Cum pentru a dezgheța corect pește
Pește - produse alimentare populare în țara noastră. Este bogat in calciu si minerale, care sunt necesare osoase. Nu pentru nimic în perioada sovietică a fost considerat un pește joi. În această zi au fost preparate exclusiv din ea.
Cu toate acestea, aceeași stiuca sau crap este foarte ușor să se strice, în cazul în care nu respectă regulile de prelucrare și de gătit. Mai ales atunci când nu se ocupă cu produse proaspete și congelate.
Reprezentanții cele mai multe specii de pești au o textura foarte moale. Prin urmare, cu decongelarea rapidă a multor gospodine se confruntă cu faptul că fileurile doar răspândirea și transformarea în carne de vită, de la care puteți găti doar burgeri.
Cum pentru a dezgheța pește
bucătari cu experiență și bucătari recomanda într-o astfel de chestiune delicată ca decongelare, urmați câteva reguli importante.
Mai lent, cu atât mai bine!
Dacă nu va avea nevoie de timp, utilizați un proces de decongelare lent. Scoateți carcasa și lăsați-l pe timp de noapte, astfel încât să dezghețat pe raftul de jos în frigider. Deoarece peștele este eliberat treptat din crusta de gheață, fără nici o pierdere de formă și structură de densitate.
Dacă aveți nevoie pentru a dezgheța rapid pește
În situațiile în care procesul necesar decongelare rapidă, înveliți friptura din pachetul de 2 sau 3, și se așează într-un vas umplut cu apă. Puneți paharul sub jetul de apă rece și păstrați-l acolo atâta timp cât somon sau de somon nu va fi flexibil și adecvat pentru tăiere. In general, o astfel de procedură poate dura până la 2 ore. Din nou, mult depinde de mărimea carcasei.
Dacă sunteți casnică și cumpătat nu doresc să irosească apa, puteți lăsa doar fripturi, învelite în plastic, într-o cratiță cu apă rece. La fiecare 20 de minute, o soluție de schimbare până când peștele a dezghețat.
Această metodă necesită cu siguranță mult mai consumatoare de timp. Amintiți-vă, nu pune peștele în lichidul cald. Din aceasta nu strica numai gustul produsului, dar cu atât mai mult el va deveni mai puțin folositoare.
Cum să se dezghețe pește în cuptorul cu microunde
Pentru cei care au un aparat de drept, cuptor cu microunde, decongelare nu cauzează probleme. Faptul este că, sub acțiunea valurilor este dezghet lent, fără a deteriora produsul. Trebuie doar să setați corect modul, timpul și puterea.
Practic, toate cuptoarele cu control electronic al are un program standard pentru a dezgheța de pește. Este necesar doar pentru a specifica greutatea produsului. Dacă utilizați un cuptor cu microunde simplu cu control manual, peștele trebuie decongelate la putere mică (10-20%), timpul, în funcție de greutatea produsului, de obicei, necesită 10-20 de minute.
Dar acest proces ar trebui să păstreze în continuare un ochi din timp în timp pentru a transforma carcasa, astfel încât acesta este încălzit uniform. Din păcate, dimensiunea cuptor nu este prea mare și pentru dezghețare, de exemplu, întregul nisetru această metodă nu este adecvată.
Și ultim sfat: nu aduc carcasă până la consistența foarte moale. Când ea a fost un pic podmorozhena, este mai ușor de curățat și de a elimina baremele din interior.
De asemenea, este de dorit de a pune piesele nou decongelat înapoi în congelator. Acestea trebuie să fie disponibile imediat. În orice caz, peștele este util, atâta timp cât acesta conține vitamine și minerale. Prin urmare, cu atenție și se aplică la prelucrarea acestuia, și de gătit.