Cum de a prăji cartofi gustoase

Toată lumea îl iubește, la prima vedere, modest, dar un fel de mâncare gustos. cartofi prăjiți cu același succes poate fi o masă gătită de casă, preparată în grabă, și un fel de mâncare la restaurant carne sau pește. Principalul lucru - să fie capabil să-l gătească în mod corespunzător. S-ar crede, și destul de simplu, dar nu toate, chiar si gazda mai experimentat stie cartofi friptura cum delicioase, astfel încât ea nu a fost blocat împreună uniform prăjit, cu un maro auriu apetisant pe fiecare cuburi. Există câteva secrete culinare, care vă vor ajuta să stăpânească bine această abilitate.

1. La selectarea cartofi pentru prăjit, încercați să cumpere tuberculii cu pielea și smântână galben sau roz sau pulpă galbenă. Un astfel de amidon din cartofi conține mai puțin, și, prin urmare, mai puțin se lipesc între ele și se destrame.
2. tuberculii de cartofi trebuie să fie bine curățate pentru a îndepărta toate ochii și pete. Fiecare tubercul după purificare, spălați bine și imediat cufundat într-un vas cu apă rece, astfel încât acestea să nu fie întunecat în aer.
3. Se taie cartofii în cuburi și Purceluș pot fi la fel doriți. Regula de bază - trebuie să fie aceeași dimensiune pentru uniformitate prăjire. Prea felii groase vor fi pregătite pentru o lungă perioadă de timp și poate arde la exterior și să rămână în interiorul brut. poate merge prost prea subțire în timpul preparării, astfel încât să încerce să găsească o „cale de mijloc“.
4. Acum - una dintre cele mai importante trucuri, care cunosc foarte puțini oameni. Pentru ca cartofii au fost crocante și nu se lipesc între ele, deoarece este necesar pentru a elimina excesul de amidon. Dacă te grăbești, ai pus doar pene feliate într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă rece. Dacă timpul vă faceți timp să se spele cartofii se înmoaie timp de douăzeci de minute în apă rece. După spălare bine se usuca cu un prosop de hârtie cartofi.
5. Prajiti cartofii în tigaie mare, cu pereți groși necesar pe ulei vegetal rafinat. Ulei înainte de prăjire bun cald în sus. Cartofii nu se imprastie prea gros - va fi dificil să se agite, iar acesta poate rămâne o jumătate coapte.
6. Se amestecă cartofii și se lasă căldura destul de mare pentru cinci minute. Ușor ridicați spatula cartofi pentru a vedea dacă rumenit strat suficient de jos. Dacă da, atunci este timpul pentru a flip. Continuă să prăji, fără a diminua flacara pana cand se prăjește partid al doilea, după care, încălzirea ar trebui să fie redusă, se amestecă de cartofi și se lasă la foc mic, până când ajunge la gata.
7. Sărare cartofi prajiti mai bine la sfârșitul gătit, sau direct pe o placă înainte de a mânca, astfel încât acesta va rămâne clare.

Aici, probabil, și toate subtilitățile de gătit. Acum știi exact cât de delicioase cartofi friptura, și puteți merge în condiții de siguranță de la teorie la practică.

Nu vă fie teamă să experimentați. Încercați să adăugați ceapa cartofi, untură sau slănină, cățel de usturoi - acest lucru va fi doar mai gustoasă masă. Cartofi cu ciuperci și face bucătăria clasică rusă. cartofi friptura gustoase cu ciuperci este destul de simplu. Ciuperci (Champignons sau albe), se spală decojite și tăiate, ar trebui să fie cu prăjește ceapa intr-o tigaie separat, până aproape fierte. Prăjește-le ar trebui să fie sub capota, asa ca au pus prima sondă. ciuperci sălbatice înainte de prăjire ușor se fierbe. In paralel cu ciupercile, a doua tigaie, prăji cartofi. Le pune pe o tigaie timp de 5 minute, până când fierte, se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe pe jos.

În același timp, povestea noastră despre cum să gătească cartofi prăjiți delicioase a ajuns la capăt. Gatiti cu plăcere și tot ce primești.