Cum de a prăji boabe de cafea

Pregătiți tot ce ai nevoie înainte de a începe fasole prăjire. Pentru cafea prăjire, folosiți o tigaie din fontă, bine curățate. Ar fi mai bine dacă selectați în acest scop un castron separat, ca boabe de cafea ynye absorb rapid mirosurile. Atunci când alegeți feluri de mâncare, de asemenea, ia în considerare că grăuntele de căldură a crescut în volum cu jumătate.

pan Cald uniform la o temperatură de 200-220 grade C. Se toarnă fundul boabelor de cafea ynye în unul sau două straturi. Pune la foc mic și apoi crește treptat. În primul rând, cereale va rămâne verzuie, atunci lumina va dobândi o tentă galbenă, apare miros de ierburi. În următoarea etapă de cereale va ieși din apă și încep să fumeze. Apariția de cod indică imediat prăjire. Începe zahărul caramelizat, apa se evapora complet, ynye cafea divizat cereale și ulei eliberat.

Încetează boabe de prăjire, în funcție de rezultatul dorit. Pentru a obține o friptură de lumină, sau cum este numit, „novolondonskuyu“, se scoate boabele de pe foc imediat ce acestea încep să strălucească, chiar după prima treska.Takaya prăjirea este potrivit doar pentru cafea Arabica. boabe Gust obținute cu aciditate pronunțată și culoare - brun deschis. friptură de lumină cafea merge bine cu lapte. cremă.

Se amestecă ynye boabe de cafea în timpul prăjirii spatulă sau se agită tigaie. Dacă doriți să obțineți o aromă mai pronunțată, lăsați semințele la căldură timp de câteva minute. Granulele vor crește în dimensiune. După ceva timp, va fi a doua fisură mai slabă, bucăți mici de boabe poate începe să se împrăștie. Stai cu ochii pe culoarea bobului, mirosul lor, în timp pentru a se scoate tava de la căldură. gust clasic de cafea se obține un grad mediu de prăjire. Alocați prăjit „american“, când boabele devin maro luminos, și „Viena“ sau „oraș“, care este oprit imediat ca uleiurile vegetale vor acționa pe suprafața cerealelor. Cu un grad puternic de prăjire, „cubanez“, boabe devin maro inchis, pete uleioase sunt clar vizibile pe suprafață. Gustul tartă de cafea saturate,, aciditatea, practic, liber. prăjire dublă, sau „continental“, dă boabe m culoare aproape negru, iar gustul acestei cafele va fi foarte amar.

Rețineți că grăuntele va continua să se încălzească până la reciproc, chiar și atunci când rândul său, de pe foc. După prăjire, boabele se răcească. se evaporă la CO2 în exces și zahăr cafelei achiziționate. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un alt castron le, se acoperă cu o gaură mică și se lasă timp de 6-12 ore pentru a finaliza de răcire.

Astăzi, la orice magazin alimentar sau supermarket pentru a cumpăra cafea frezată, gata să mănânce. Cu toate acestea, nu cunoscătorii încă stinsă revigorante băutură, gata să-și petreacă timpul și energia lor nu numai pentru a pisa boabe de cafea, dar, de asemenea, pe prăjirea lor. Conversia fasole verde în ciocolată maro-are loc cu o eliberare a aromei frumos, care nu este indiferentă față de prezent gourmet. Osvoyte unele subtilități de prăjire boabe de cafea la domiciliu pentru prepararea băuturi excelent gustoase.

Ce veți avea nevoie pentru prăjire de boabe de cafea

În afară de boabe de cafea verde, ar trebui să aveți tot ce ai nevoie pentru a începe. De preferință, utilizați o mașină specială pentru gătit, dar poate fi înlocuit cu succes și oala obișnuită sau tigaie. Tot ce ai nevoie - planseul, bol metalic sau strecurătoare, o lingura de lemn si pan / tigaie.

Cum se prăjească boabe de cafea la domiciliu

Ia-o oală sau tigaie de dimensiune medie (aproximativ 30 cm), care poate rezista la temperaturi de până la aproximativ 230-250oS. Pune boabe de cafea în recipient. Dacă utilizați o tigaie mică, nu este în valoare de ea pentru a încerca să prăjească mai mult de 10-12 grame de fasole la un moment dat.

Închideți tava cu un capac, a pus pe foc și să înceapă un shake pic. După 5 minute, vei simți mirosul caracteristic de fum și auzi „prima fisura“ ca atunci când popcorn. Îndepărtați cu grijă capacul și verificați culoarea boabelor.

Continuă să se agită tigaie. Odată ce boabele de cafea ajunge la culoarea dorită, se toarnă rapid într-un castron strecurătoare sau metal pe care le-au răcit. le amestecă cu o lingură de lemn, până când se răcească.

Țineți o strecurătoare sau castron în chiuvetă, trebuie să arunce în aer ușor pe cereale pentru a elimina pleava. Acesta din urmă este un strat exterior, separat de fasole în timpul prăjirii.

Se lasă boabele de cafea să se răcească la temperatura camerei. Apoi se toarnă-le într-un borcan de sticlă sau alt recipient închis. Nu sigila capacul până când boabele de cafea trebuie să „respire“ - aproximativ 6-12 ore.

Asta e, acum este necesar să se pisa boabe prăjită, gătiți-le băutura lor preferată și se bucură de aroma și gustul.

Cum se prăjească boabe de cafea: sfaturi

Fii pregătit pentru faptul că, atunci când prăjire boabe de cafea va fi unele fum. Înainte de utilizare, asigurați-vă că încăperea este bine ventilat.

Nu lăsați-o cratiță sau tigaie nesupravegheate, deoarece prăjire boabe de cafea este asociat cu temperaturi relativ ridicate. Dacă sunteți obosit de agitare tigaie, puteți folosi o lingura de lemn pentru a se amestecă fasole.

Ce boabe de cafea prăjire este mai bine? Aceasta depinde de preferințele și gustul tau. Unii oameni le place să prăjească fasole pentru a obține o culoare deschisă, cealaltă - până la maro închis sau aproape negru în culori. Una dintre cele mai mari avantaje ale prăjire boabe de cafea la domiciliu - aveți control complet asupra procesului. Puteți experimenta și alege nivelul de fasole pe care le doriți prăjire. De-a lungul timpului, va trebui sa gatesti cafeaua cea mai ideala.