Cum de a găti un kebab pe gratar la domiciliu 4 prescripție medicală, în special de gătit

În ultimii ani, mulți dintre concetățenii noștri, mergând natura, preferă să nu prăji kebab și kebab. În cazul în care umplutura pentru el să se pregătească în avans, atunci se face foarte repede, fără a forța compania să zacă pe rafturi în așteptare. Acest lucru oferă un bogat, consistent, acoperit cu maro auriu. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că kebab tradiționale, cum ar fi cele mai multe alte feluri de mâncare orientale, preparate din carne de miel, să-l vă asigur că kebab a fost mult timp un fel de mâncare internațională și să-l de orice fel de carne, chiar și de la păsări de curte și carne de porc. Cu toate acestea găti kebab pe gratar nu este tot de succes pe prima încercare: cârnați din carne, pur și simplu aruncat cu frigarui pe cărbuni. Acest probleme pot fi evitate dacă știi câteva secrete.

Caracteristici de gătit

Gătit kebab pe grătar - este o artă, ci de a stăpâni poate fi oricine. Acest lucru va ajuta la recomandările de bucătari cu experiență, care au fost mult timp mulțumit cu prietenii lor, picnicuri în natură, acest fel de mâncare gustos și satisfăcătoare.

• Umplutura pentru kebab poate fi făcută de la orice fel de carne, atâta timp cât a fost de calitate proaspătă și bună. Produsul congelat pentru gătit kebab pe grătar nu este potrivit, chiar dacă ai decongelat de toate regulile.
• Maruntita Kebab de dorit să se răcească înainte de utilizare. Pe natura o astfel de posibilitate nu poate fi. Deci, nu interferează cu umplutura rece acasă și apoi să profite de sac mai rece.
• Pentru a kebab transformat pe gratar de carne suculent nu este recomandat să manivela printr-o mașină de tocat pentru el, mai ales prin grătarul mic. Este mai bine să taie carnea cu mâna. În acest scop, este necesar să se spele, uscat, tăiate în plăci cu o lățime de aproximativ 1 cm, nu mai mult. Apoi, un cuțit greu sau satâr trebuie să taie mai întâi aceste piese într-o singură direcție și apoi în cealaltă direcție, masă de rotație de 90 de grade. După aceea, carnea tocată este colectat la centru și se taie din nou. Deci, avem nevoie să continue atât timp cât carnea este măcinată la consistența umplutură. Pentru a accelera procesul de mai multe straturi de carne pot fi tăiate în jos, în același timp, le-a pus pe partea de sus a reciproc. proces Consumatoare, dar rezultatul este în valoare de ea.
• Pentru carne tocată avansat destul de vâscos, fără a adăuga ouă și alte ingrediente, este necesar pentru a pune kurdjuchnyj grăsime sau untură. Fără ele, puteți face numai atunci când gătiți Kebab de pui, deoarece umplutura din ea devine vâscos deja. Grăsime sau grăsime, spre deosebire de carne, se macină bine până la o pastă. Acest lucru se poate realiza prin utilizarea unui mașină de tocat sau blender.
• Umplutura este densă numai în cazul în cazul în care este framanta bine și bate off. Frământat nu este de obicei mai mică decât sfert de oră, bate pe cel puțin 10 minute, punerea în sac, astfel încât să nu pulveriza de zbor.
• De obicei, suculență în carne ceapa tocată adăugată, cu toate acestea, dacă aveți de gând pentru a găti kebab pe gratar, se poate renunța sau utilizat într-o cantitate minimă. În acest caz, nu poate fi transformat printr-o mașină de tocat carne, cotlet poate doar cuțit. În caz contrar, acesta va furniza sucul și să facă mai puțin lipicios jupoi, motiv pentru care kebab va fi mai rău să dețină pe frigarui.
• frigarui plate tradiționale sunt potrivite pentru kebab nu este cel mai bun mod, deoarece se poate desprinde cu ei. Mai bine să ia o bețișoare de lemn lungi, groase. Înainte de a le folosi pentru securitate recomandat să se înmoaie în apă.
• Pentru mezeluri pentru a obține un dens, frigarui din carne sunt cele mai bune băț peste tot, înmuierea mâinile în apă caldă cu sare.
• Pentru a kebab ars în jos și în același timp se prajeste, o face nu prea gros. Lățimea optimă - 2,5-3,5 cm lungime, dar kebab va depinde de lățimea grătarului ..
• Carnea tocată se rumeneste bine, dar nu a ars și nu seca în cazul în care frigaruile de multe ori flip-și ventilator.

Cunoscând secretele de gătit kebab pe grătar, puteți alege orice rețetă - un fel de mâncare va reuși cu siguranță.

kebab rețetă tradițională pe gratar

• pulpă de miel - 1 kg;
• kurdjuchnyj grăsime - 0,3 kg;
• busuioc sau uscat - 5 g;
• coriandru și pătrunjel (proaspăt) - 100 g;
• Ceapă - 0,2 kg;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

• Se spală și se usuca carnea mielului. Mai bine să ia un miel. În caz contrar, nu doare timp de o oră, se înmoaie în vodca, deși nu este obligatoriu.
• Șterge de filme vene. Se toaca marunt la umplutura de stat.
• Bagati la frigider ulei kurdjuchnyj și-l freca pe o răzătoare, se amestecă cu carne de miel tocată.
• Bow curat, tăiate în bucăți mici, se adaugă la vasul cu carnea tocată.
• Se taie plantele aromatice și, de asemenea, trimite-l la umplutura.
• Se amestecă busuioc tocat, sare și piper. Ei bine, framantati cu mâinile, apoi se resping cu atenție pe o placă de tăiere.
• Bagati la frigider timp de o oră.
• frigarui din carne mișunau, se pune pe gratar peste cărbuni. Fierbeti, de cotitură și Fanning, timp de 10-12 minute.

Se servesc kebab urmat cu un sos de roșii. Puteți adăuga pe o ceapa si legume murate placa - acestea nu vor strica gustul. În loc de pâine, să ia cu tine pe natura Pita - acesta este combinat cu un kebab cel mai bine.

carne de vită tocată cu ceapă murate

• pulpă de vită - 1 kg;
• untură - 0,2 kg;
• pătrunjel - 100 g;
• lamaie - 2 buc;.
• Ceapă - 0,4 kg;
• sare, ardei iute - dupa gust.

• spălare carne, uscat, se taie în bucăți și se rotesc printr-o mașină de tocat carne (de preferință printr-o duză cu orificii mari).
• Se taie bacon folosind mașină de tocat carne, se amesteca cu carnea de vită.
• Se toaca marunt patrunjelul cu un cuțit, pe jumătate, se adaugă carnea tocată.
• Sare și piper gust. framantati bine mâinile, resping și bagati la frigider.
• In timp ce umplutura este răcită, se taie lămâi în jumătate și se stoarce sucul într-un bol.
• Ceapă curățat, tăiat în inele și jumătate.
• Pune intr-un bol cu ​​suc de lamaie, se presara cu patrunjel, sare și piper. Se adaugă apă la marinată este complet acoperit cu ceapa.
• După o jumătate de oră, se scoate ceapa din marinata.
• Forma cârnați plate, le nanizhite pe frigarui, apăsați ferm mâinile umplutura pentru a nu kebab a sărit în jăratic.
• Puneti frigaruile cu un kebab pe gratar peste cărbuni. Fry timp de 12 minute, de cotitură.

Serviti fierte în această rețetă kebab garnisit cu ceapa murate și sos de roșii proaspete cu ierburi.

pui tocata

• pui tocată - 1 kg;
• Ceapă - 0,2 kg;
• otet (9 la suta) - 20 ml;
• apă - 100 ml;
• busuioc proaspăt - 20 g;
• busuioc sau uscat - 5 g;
• arpagic - 20 g;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

• Grind marineze ceapa cuțit într-un amestec de apă și oțet timp de 20 de minute.
• Scoateți ceapa din marinată, stoarce-l bine, se adaugă carnea tocată.
• Se amestecă busuioc tocat, uscat și fin tocat cuțit proaspăt. Podsolite-l și piper.
• Framantati umplutura mâinile ei timp de 15 minute, apoi se pune pachetul pe masă și se resping.
• Scoateți umplutura din sac, se pune în frigider pentru o oră.
• Tencuiți bețișoare de lemn maruntite preudate timp de o oră.
• Se pune pe gratar si gatiti peste cărbunilor timp de 8-10 minute.

Se servesc kebab de pui, stropite cu ceapa verde. Tomate sos dulce și acru se potrivește perfect.

Carne de porc tocata

• Carne de porc - 1 kg;
• Ceapă - 0,2 kg;
• suc de lămâie - 50 ml;
• coniac - 20 ml;
• Ulei de măsline - 20 ml;
• Paprika - 5 g;
• busuioc sau uscat - 5 g;
• grăsime - 0,3 kg;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

• Se amestecă sare, condimente, suc de lamaie umple cu coniac și ulei de măsline.
• Se spală carnea de porc, se taie în plăci și marinati.
• După o oră, se scoate carnea din marinată și împreună cu scroll untură, printr-o mașină de tocat carne.
• Se adaugă ceapa fin tocat, tocat se frământă la o consistență vâscoasă, apoi se resping. Ai nevoie să-l bată până tocati nu se mai lipește de mâini.
• Bagati la frigider timp de 40 de minute. Forma un cârnat și să le nanizhite pe frigarui. Pune-le pe gratar.
• porc kebab prăji pe cărbune timp de 10 minute.

Se servesc kebab de porc cu ketchup și muștar, salată de legume proaspete.

Gătit kebab pe grătar necesită o anumită calificare, dar să-l profite de forțele fiecare. Principalul lucru - dreptul de a găti umplutura și de a acționa în conformitate cu instrucțiunile din rețeta.