Cum de a găti ghimbir uscat ghimbir uscat la domiciliu

Proaspăt rădăcină de ghimbir pot fi găsite în magazin, în orice moment al anului, dar din când în când prețul de ea începe să „muște“, astfel încât oferta avantajoasă trezește dorința de a cumpăra mai mult din această cultură rădăcină. Problema apare atunci când, pur și simplu, o săptămână sau două, produsul achiziționat, păstrat în frigider merge rău. Ce să fac? Există o soluție: ghimbir poate usca! Pentru a afla cum se face acest lucru, vom vorbi astăzi în acest articol.

Înainte de a trece la uscare, să se ocupe de specii de rădăcină de ghimbir. Ea vine în alb-negru. Diferența nu este în varietatea de plante, dar în modul în care este prelucrată după săpat din pământ. recolta de ghimbir atunci când partea verde a plantei rândul său, galben și frunzele încep să cadă.

rădăcini sapate sunt spălate în apă și uscate la soare pentru un timp. Acest ghimbir este numit „negru“. El are un gust de ardere și o aromă bogată strălucitoare. La domiciliu, puteți face doar „negru“ rădăcină.

Pentru a pregăti ghimbir „alb“, de altfel, poate fi găsit pe rafturile magazinelor noastre, se spală, se toarnă peste apă, apoi înmuiate timp de câteva ore într-o soluție slabă de acid cianhidric sau înălbitor fierbere. Prin urmare, cumpărarea într-un magazin de radacina de ghimbir, asigurați-vă că să-l clătiți bine înainte de utilizare.

Prepararea uscat

Prin achiziționarea rădăcina magazinului, ar trebui să acorde o atenție deosebită prospețime. Ginger ar trebui să fie solide și curate, fără închiderea la culoare și zonele ridate. rădăcini lungi conțin o cantitate mare de substanțe aromatice, vitamine și oligoelemente.

Ghimbir uscat recomandată în formă brută, ca și prin tăierea pieilor, poate fi îndepărtată din produs un număr mare de nutrienți.

Cu toate acestea, unele retete necesita uscare este rizomi purificat. Apoi, de curățare este după cum urmează:

• Toate mladite laterale sunt tăiate și curățate separat.
• Din rădăcina primară este îndepărtată lama de feliere pelt subțire de-a lungul marginilor sale de la o plantă la alta.
• Pentru a curăța Ginger nu produce lacrimare, ar trebui să se facă sub jet de apă rece.

Tăierea produsului purificat se poate face plăci subțiri sau cubulețe. Este de asemenea posibilă uscarea măcinate printr-o mare ghimbir răzătoare.

Metode pentru uscarea rizomi în timpul iernii

Noi uscat ghimbir în cuptor

hartie de copt de copt a fost acoperit, iar el a pus jos pe segmentele rădăcină zdrobit. Uscarea se efectuează cu cuptorul întredeschis ușii, în două etape:

• Pentru a porni cuptorul este încălzit la 50 de grade. În cazul în care un aragaz și un termometru în ea nu este prezent, arzătorul trebuie să fie setat la puterea minimă. La această operație de uscare temperatură efectuată timp de 2,5 ore.
• În etapa finală a puterii de încălzire este mărită la 70 de grade. La această temperatură uscată rădăcină până la gătit complet.

În cazul în care soba este echipat cu o funcție de convecție, este de dorit să se includă. Timpul de uscare totală ghimbir cuptor 5 - 7 ore.

Se usucă rădăcina în uscătoare electrice

Feliată răspândirea rizom pe uscător cu zăbrele pentru fructe și legume la o mică distanță unul de altul. Uscarea are loc în decurs de 6 - 9 ore pentru unitatea de alimentare de 60 de grade. Pentru ghimbir usuca uniform, tăvi de uscare schimba periodic locuri.

Uscarea ghimbir Aerogrill

Temperatura la care rădăcina ar fi uscată trebuie stabilită la 70 de grade, în timp ce suflare - la putere maximă. Timpul de uscare variază de la 1,5 la 3 ore și depinde în principal de metoda de tăiere rădăcină.

Cum de a face praf de ghimbir

cuișoare, ghimbir uscate orice metodă poate fi măcinată cu ajutorul unui mixer sau mortar. Pentru pulberea a fost masa mai uniformă a fost trecut printr-o sită, iar restul la sol din nou.

Ghimbir uscat confiate

Root tăiate în plăci subțiri, care sunt apoi fierte până se înmoaie în sirop dulce. Înainte de a trimite ghimbir la uscare, acesta este scufundată în zahăr. Dried Uscatoare electrice sau felii într-un cuptor la pregătire timp de 5 - 6 ore.

Durata de depozitare a produsului uscat

Ginger depozitate în borcane de sticlă de culoare închisă sub un capac etanș. Termenul de valabilitate al produsului uscat - de până la 2 ani.