Cum de a face vin de casă din struguri de rețete simple și gemuri

De multe ori veți observa că vinul este făcută persoană cu experiență în casă, gustul și aroma este mai bună decât cea pe care am folosit pentru a cumpăra în magazine. Aceste băuturi sunt moi și bogate bogăție aroma. Dacă nu știi cum să facă vin de casă, dar doriți să-l învețe, să ia act de rețete populare, răspândit pe scară largă în multe țări ale lumii. Primele încercări pot fi fără succes, dar în cele din urmă ai nevoie de tot rândul său, afară.

Rețete de vin la domiciliu

Fiecare reteta are o idee de bază - un concept care ar trebui să fie urmată în fabricarea vinului de casă. nuanțe mici pot varia în funcție de preferințele personale ale fiecărui individ. Să aruncăm o privire mai atentă la rețete dovedite de care se bucură iubitorii de băuturi alcoolice pe piața internă să știe unde cel mai bine pentru a începe.

caisă

Vin de caise de casă cu o tentă gălbuie frumoasă. Gustul acestei băuturi este imposibil de uitat - și-a exprimat în mod clar notele dulci de a compensa lipsa de componente aromatice luminoase. vin de casă caise se face pentru o lungă perioadă de timp. Chiar procesul necesită o supraveghere constantă. Pentru a obține ceea ce vrei, trebuie să muncești din greu, dar eforturile vor fi rambursate cu interes de îndată ce este vorba de degustare.

• zahăr alb - 3500 grame;
• caise - 3 500 grame;
• apă - 11 litri.

1. beneficii clare de murdărie. Scoateți oasele.
2. Crush mâinile cu carne, până când o suprafață netedă gros.
3. Fold caise preparate într-un vas și se adaugă apă, se încălzește la temperatura camerei.
4. Acoperiți recipientul cu tifon.
5. Puneți vasul într-un loc cald timp de 5-6 zile. este necesar La fiecare 6-7 ore pentru a se amesteca plămada cu o lingura de lemn, astfel încât să nu acru.
6. În a șasea sau a șaptea zi, atunci când fermentul de must, este necesar să se scurgă sucul. Carnea trebuie să fie depășite cu ajutorul tifon.
7. Pune suc fermentat pur într-un recipient separat și se adaugă zahăr la acesta.
8. Se toarnă amestecul într-un volum mare de sticlă și setați garnitura de apă. Dacă el nu este la îndemână, puteți folosi mănuși de cauciuc medicale, cu o mică gaură.
9. Lasam sticla într-un loc întunecos, la 12-17 de zile. Temperatura optimă - 17-28 ° C.
10. La sfârșitul procesului de fermentație activă (în cazul în care încetează de etanșare a apei să emită un sunet susură și luminarea culorii de must), este necesar să se scurgă tineri vin de caise într-un alt vas. Pentru a evita apariția de sedimente, folosiți un pai de plastic.
11. Închideți noul dopul de încredere sticlă și se lasă într-un loc întunecos, la 80-100 de zile.

Pentru a pregăti prune vin bun din toate soiurile, dar este cel mai potrivit soiuri roșii, deoarece acestea au un conținut ridicat de zahăr. reteta vin simplu la domiciliu va cere să aibă grijă și răbdare. În ceea ce privește ingredientele, nu va avea mare dificultate cu ei. În plus, veți avea nevoie de cireșe zahăr prune, stafide si nimic mai mult.

producția de vin, instrucțiuni pas cu pas:

1. Mnemonice 3 kg boabe pre-tratate pentru a se obține un must lichid omogen.
2. Adăugarea de 100 de grame de stafide și 4 litri de apă.
3. Se toarnă amestecul rezultat într-o sticlă de 10 litri. Bandaje gât tifon. Capacitatea de rezervă într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 22-27 grade.
4. După 72 ore, se toarnă sucul fermentat, lăsând un reziduu. Stoarceți carnea rămasă de pe piele prin tifon.
5. Se toarnă sucul într-un recipient separat, se adaugă 4 kg de zahăr, se amestecă. Făcând acest lucru, trebuie să vă asigurați că bucata de placă a fost umplut cu nu mai mult de 80%. Volumul liber va fi umplut cu spumă și dioxid de carbon.
6. Instalați sigiliu apă sau mănuși medicale.
7. Capacitatea de rezervă într-o cameră întunecată, la o temperatură de 16-24 grade.
8. 20-50 zile trebuie să lumineze. Acest lucru ar însemna că procesul de fermentare este finalizat. Merge vin nou în flacon nou. Adăugați 2 cani de zahar. Închis ermetic și lăsat într-o cameră întunecată, la o temperatură de 11-16 grade.
9. După 40-90 zile de proces de fermentare este terminat. Alychovoe vinul este gata. Veți fi capabil de a turna băutura este îmbuteliat și pus în pivniță.

Gătit vin de pere:

1. Se fierb 5 litri de apă, așteptați să se răcească și apoi se dizolvă în 2500 de grame de zahăr.
2. perele mele, îndepărtați putregaiul și tulpină. Se taie fructul de bucăți de dimensiuni medii. pune-le într-un recipient curat de 10-12 litri.
3. Adăugarea unui vas să fermenteze sirop de zahăr.
4. Umpleți recipientul cu apă curată până la refuz.
5. Plecăm într-un loc întunecos, mănușa de cauciuc de pre-purta cu o gaură mică.
6. Atunci când mănușa este suflat departe, ne dăm seama că procesul de fermentație este încheiat. Tulpina mustului, se va turna în sticle și se lasă într-o pivniță timp de 1-2 luni. În acest timp, vinul va avea timp Dobrodiy, și puteți invita prietenii și familia o băutură uimitoare de producție proprie.

Pentru a face vinul Berry, va trebui să lucreze din greu pentru gloria. În timpul de gătit, veți înțelege că boabele se comportă capricios, și le transformă în vin, și nu atât de ușor. Cu toate acestea, este în valoare de ea. Vinificatorii domestice pregăti băuturi delicioase de cires, frasin de munte, afine, și așa mai departe. Cel mai popular este vinul de casa de coacaze. Tehnologia de preparare a băuturilor Berry are o serie de caracteristici. Să ne uităm la schema generală de producție, pentru a ști cum să o facă.

1. Se amestecă într-un vas de sticlă de 20 litri 7 litri suc cu boabe, 1300 ml apă și 1800 de grame de zahăr.
2. Amplasat pe gâtul unei capcane de apă pentru vin sau o singură mănușă medicală, cu o deschidere în deget.
3. Noi trebuie pus să fermenteze într-un loc întunecos.
4. După 10 zile, se adaugă vodca 1:10.
5. Se amestecă bine vinul. Inmuierea într-o cameră întunecată, la temperatura camerei, timp de 7-8 zile la finalizat în cele din urmă procesul de fermentație.
6. Se filtrează vinul folosind tifon. Adăugați 1 kg de zahăr.
7. Sticle și închide dopuri lor.
8. O săptămână mai târziu, procesul de fermentare este completă. Băutura va fi gata pentru utilizare. Puteți să-l toarnă în sticle.

Este timpul pentru a învăța cum să facă vin de mere. Se prepară această băutură ar putea chiar persoana cea mai neexperimentat. Principalul lucru - să respecte regulile și să adere la sfatul vinificatori cu experiență. Puteți găsi mai multe moduri de a găti vin de mere, dar dacă doriți un rezultat garantat, utilizează tehnologia de producție testată în timp.

1. Castigarea 10 kg de mere coapte. Scoateți miezul. Se taie în bucăți mici și carne tocată.
2. Masa rezultată se toarnă într-o sticlă pentru procesul de fermentație, având grijă să se asigure că a rămas volum liber pentru dioxid de carbon gaz și spumă.
3. Închideți sigiliul de apă recipient sau cauciuc mănușa medicale cu un deget perforat.
4. In fiecare 7-8 ore, pulpă de mere trebuie amestecat drojdie sălbatic distribuite uniform în volum.
5. După 3-4 zile - filtrăm conținutul recipientului să fermenteze prin tifon pentru a separa sucul de tescovina.
6. Se toarnă sucul rezultat într-un recipient curat și uscat. Din nou, necesitatea de a lăsa un volum liber de spumă și dioxid de carbon.
7. Adăugați zahărul la vinul viitor. Proporția - 170-200 grame pe litru de băutură.
8. Închiderea apos poarta capacitance sau mănușa de cauciuc. Lăsând într-un loc întunecat, cu o temperatură de 22-27 ° C pentru a finaliza procesul de fermentație final.
9. Când degajarea de dioxid de carbon este completă, o mănușă, purtat pe gâtul containerului, dezumfla. Acest lucru ar indica faptul că vinul este gata. Repartizeze vinul din sedimentul.
10. Distribuiți băutura în flacoane de sticlă. Recoltare de furaje depozitate în pivniță, la o temperatură nu mai mare de 17 ° C

vin de casă

Ai un număr mare de soiuri de struguri mai mult, dar nu știu cum să dispună de ea? Încercați să-l utilizați pentru vinul de gătit. Fiți răbdători și să învețe cum să gătească băuturi excelente, care vor fi relevante în orice sărbătoare solemnă. Dacă sunteți interesat, atunci hai sa vorbim despre modul de a face vin din struguri la domiciliu.

alb de struguri

Cunoscând rețeta simplă de vin din struguri, puteți găti o băutură minunat, cu aroma unica si un gust excepțional. Pentru a face în mod corespunzător vin alb, au răbdare, deoarece acest proces va dura mai multe luni. Orice ar fi fost, rezultatul final va multumi invitatii la festivitățile: iubitorii de băutură nobilă aprecia vinul de casă, și vei fi cu siguranță în măsură să le surprindă.

Gătitul vinul casei alb:

1. Sorteze strugurii, îndepărtând spargere și bace uscate.
2. boabe de mash într-un recipient mare de metal pana se omogenizeaza.
3. Se adaugă 3 căni de zahăr. Apăra suc într-un loc cald, amestecând la fiecare 8-9 ore.
4. Se filtrează pulpa printr-un tifon pentru a separa sucul de tescovina.
5. Se toarnă sucul rezultat într-un recipient din sticlă separată de volum suficient.
6. Adăugați zahăr la gust. Pentru a obține un vin demidulce, stick cu un raport de 1: 6. Pentru o băutură dulce ar avea nevoie de mai mult de zahăr, astfel încât raportul ar trebui să fie de 1: 4. Pentru a obține un vin uscat se adaugă zahăr la rata de 1: 8.
7. Închideți sigiliul recipientului de apă sau mănuși de cauciuc. Lăsând într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 21-28 ° C, timp de 18-20 zile.
8. Când trebuie să lumineze și sedimente apare pe fundul recipientului, se strecoara prin tifon, vom toarnă în sticle și trimis la depozitare în pivniță.
9. După 5-7 săptămâni, va fi capabil de a trata o băutură de producție proprie de rude și prieteni.

Din strugurii albastre

Un simplu pas cu pas reteta:

1. Depozitare 10-12 kg de struguri copți albastre.
2. Curăță-l de verdeață. Se îndepărtează spargere și boabele uscate. Se spală strugurii nu sunt în valoare de ea, pentru că pe suprafața pielii există o componentă necesară pentru fermentare - drojdie sălbatică.
3. benzii de rulare cu atenție strugurii într-un bazin mare. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă omogenă. Se toarna intr-o sticla de sticlă cu gât larg.
4. Închideți oala de etanșare cu apă sau mănușa de cauciuc medicale cu un deget perforat. Navă într-un loc întunecat, cu o temperatură de 11-16 ° C.
5. Procesul de fermentare va începe imediat. Așa că curge uniform, este necesar să se amestece conținutul containerului de 2-3 ori pe zi.
6. piei de fructe de padure va urca treptat. Ei au nevoie pentru a curăța imediat în sus, în caz contrar băutură stricat înainte de a încerca.
7. După 10-12 zile, mustul trebuie filtrată folosind cheesecloth, împăturit în 3-4 straturi.
8. Când sucul este purificată din bagasse, nămol și piei vor fi într-un flacon nou, se adaugă zahăr cu speranța de 170 de grame pe 1 litru de băutură. să respecte cu strictețe proporția nu este necesară dacă doriți un vin dulce, se adauga mai mult zahar.
9. În prezent vinul, se toarnă în borcan de trei litri, set încuietorile hidraulice și se lasă să fermenteze. Din nou, le puteți înlocui cu mănuși de cauciuc.
10. După 4-5 zile, când tot dioxidul de carbon va fi lansat, va apărea în sedimentul de jos. Merge vin în borcane noi, strecurat prin tifon, și se repetă perfuzia.
11. După ce a așteptat din nou, timp de 4-5 zile, și din nou se scurge vinul prin tifon, se va turna gata să bea sticle.

De suc de struguri

Cine va fi surprins, dar sucul de struguri obișnuit poate fi o materie primă excelentă pentru prepararea vinului de casă. Pentru a face o băutură delicioasă cu un gust uimitor, nu au nevoie de nimic altceva decât răbdare și punctualitate. Toate aptitudinile pe care le va obține în procesul de gătire. Înregistrați o reteta populara simplu de retinut reguli cheie și nuanțe importante.

1. suc natural (de preferință împreună cu strugurii presate) umple un recipient din sticlă cu un volum mare și se incubează într-o cameră întunecată, la temperatura camerei, timp de trei zile. Sucul nu este acru, este necesar să-l amestece la fiecare 8 ore.
2. Masa fermentată să apăsați sub presiune. În cazul în care echipamentul adecvat nu este disponibil, o poți face cu mâna.
3. Sucul rezultat este muta oala într-un pahar și se lasă să fermenteze timp de 35-45 zile. În cazul în care un recipient de sticlă nu este acolo, puteți utiliza un butoi de lemn. De-a lungul acestei perioade, se amestecă mustul la fiecare 12 ore. Pentru procesul de fermentație se execută fără probleme, capacitatea vinului ar trebui să fie depozitate în încăperi bine aerisite sau chiar pe stradă.
4. Când tot dioxidul de carbon din, se adaugă zahăr. Proporția medie - 200 grame pe litru de băutură. Puteți ajusta acest raport pe placul dumneavoastră.
5. Se toarnă băutura în sticle. Insista la o temperatură de 11-14 grade.
6. După 4 săptămâni, puteți aranja o degustare.

Pasteurizarea de vin la domiciliu

Procedura Pasteurizarea se realizează nu numai în scopul de a obține băutură mai subtilă și pură: sarcina principală a acestei metode de prelucrare a vinului este de a crește rezistența la apariția unor boli cauzatoare de organisme, care în mod normal se multiplica rapid și, astfel, strica băutura. Cel mai simplu și în același timp, o modalitate eficientă de a combate astfel de microorganisme - încălzirea băuturii la o temperatură predeterminată.

Varianta clasică pasteurizarea băutură vin implică creșterea temperaturii la 60-70 de grade. Tratamentul dureaza 15-20 de minute. Efectul termic omoara virusurile, mucegai și ciuperci de drojdie și agenți patogeni. Mai mult, în timpul pasteurizării scade probabilitatea unei oxidări acetic defect și înflorit. Procedura nu este o afacere mare, dar există nuanțe care nu pot fi neglijate. Pentru a ști cum să pasteurizarea vinului, face o notă de cursul corect al acțiunii:

1. Se răcește băutura terminată la o temperatură de 10 ° C
2. Umpleți un recipient metalic de vin și a pus pe un aragaz electric.
3. se încălzește ușor băutura la 60-65 grade.
4. Pentru a menține aceeași temperatură timp de 20 minute, amestecând ușor conținutul containerului.
5. Scoate recipientul din cuptor și se răcește treptat băutura la temperatura inițială.
6. Se toarnă vinul în sticle, dopuri resigilat siguranță și trimise la depozitare într-o pivniță rece, la o temperatură nu mai mare de 16 grade.

Vin de la chokeberry

Cum de a face vin dintr-un blocaj