Cum de a face smântână groasă

Smântână este foarte bun, combinat cu un biscuit alb blând, Korzh de patiserie choux, tort miere. Gust smântână - delicat, ușor acru - combinat cu multe fructe de pădure și fructe: căpșuni, cireșe, ananas, piersici. Un alt avantaj al acestei crema - prajituri cu ea lumina, nu prea bogate in calorii, ele pot avea chiar și copii. Uneori, cu toate acestea, crema este prea curge. Există mai multe moduri de a face smântână groasă.

Alege reteta

• • crema 500g 25-30% grăsime;
  • 1 cană (200 g) zahăr pudră;
  • 3 g vanilină;
  • un fixator pentru crema (1 sau 2 pungi)
  • sau 2 lingurițe krahmala- porumb
  • 200g unt sau sirop de zahăr + 2 linguri zahăr și 2 linguri apă
  • sau 1 plic (10 g gelatină) + 5 linguri lapte rece sau smântână cu 10% grăsime.

Se prepară smantana. Pentru a face acest lucru, să ia o cremă grasă (minimum 25% grăsime) și bate la temperatura camerei timp de aproximativ 1 minut pe mixer de viteză redusă. Apoi se adauga zaharul pudra, vanilie si bici la viteza medie timp de aproximativ 3 minute. Adăugați un fixator pentru crema, se amestecă ușor cu un mixer la viteza mica si se amesteca bine la rata cea mai mare (timp de 7-10 minute). Pune în frigider timp de 15-20 de minute.

Ia smantana din frigider si se amesteca usor măturică. Dacă crema nu este suficient de gros, se adaugă o altă pungă de fixator pentru crema sau 2 ore. L. amidon de porumb. Se amestecă la viteză redusă timp de un minut, apoi se bate la viteză mare timp de 3-4 minute și apoi se pune într-un frigider timp de 15-20 de minute.

Îngroșată cu smântână, puteți folosi ulei. În acest caz, crema de unt rândul său, aceasta va fi mai „grele“, în comparație cu doar crema, dar la fel de gustoase. Îngroșarea smantana cu ajutorul uleiului, acesta trebuie scos din frigider și se lasă să stea cel puțin 40 minute la temperatura camerei. Untul ar trebui să fie, de asemenea, cald. sirop de zahăr ușor cald, se adauga smantana si se amesteca. Whisking unt moale la viteza medie de mixer, ușor, pe lingura, introduceți smantana. În cele din urmă, în măturică la viteză mare timp de 30 de secunde. Utilizați această cremă poate fi imediat, dar poate fi un pic rece în frigider.

Un alt mod de a îngroșa smântână - pentru un sufleu smântână folosind gelatină face. Gustul este sufleu foarte delicat, lumina, se potrivesc perfect cu fructe de padure si fructe. Pentru a transforma smantana lichida intr-un sufleu smântână groasă și delicioase, se toarnă gelatina într-o cratiță sau castron mic, care apoi poate fi încălzită. Se toarnă gelatina, lapte sau smântână, se amestecă bine și se lasă timp de 7-10 minute. Când gelatina umfla, pune o tigaie la foc mic și, amestecând constant, se încălzește până când gelatina până când se dizolvă complet. Se răcește, se toarnă în smântână, mixer bici la viteză mică timp de 1 minut și a pus în frigider timp de 20-30 minute. Apoi, se scoate din frigider și locul pe straturi tort, garnituri de spatulă cremă sau un cuțit larg, a redus pentru câteva secunde în apă clocotită.