Cum de a face praf de muștar (muștar uscat) rapid și video gustoase

pudră de muștar clasic

De fapt, rețete de muștar - un set imens. În fiecare țară, și chiar fiecare regiune are propriile retete cu anumite ingrediente. Dar rețeta de bază, clasic este foarte usor de preparat, trebuie să știe fiecare femeie. Acest muștar poate obține cumpărături chiar mai ieftin (sau mai mult, în funcție de prețul produselor utilizate), dar că va fi mai gustoasă și mai natural - asta e un fapt.

Dacă doriți să gătesc muștar la unele sărbătoare, începe cu câteva zile înainte de livrare: ca condimente sunt bine timp pentru a pune la cale și pentru a atinge maturitatea dorită.

Pentru prepararea de muștar, veți avea nevoie de produse low-cost, care sunt întotdeauna la îndemână

Luați aceste ingrediente:

pulbere de muștar ar trebui să fie de înaltă calitate, fin și clare, de culoare muștar distinctiv. Notă data fabricației: pulberea proaspătă, cu atât mai parfumată și va yadrena condimente.

1. Se amestecă 1 lingura lingură de pulbere într-o ceașcă. Se adauga 1 lingura de apă clocotită, se amestecă bine până la o suspensie uniformă. Nu încercați acest timp special pentru miros: emite muștar ulei esențial înțepător.
2. În terci rastortuyu, se adaugă mai mult de 1 lingură de apă clocotită, se amestecă bine din nou. Dublă aburirea elimină amărăciunea pulberii și previne formarea cheagurilor.
3. După aceea, produsul este necesar pentru a infuzat timp de 10-15 minute. În acest timp, uleiurile esențiale suplimentare se evaporă. Pentru a opri procesul de evaporare la muștar pentru a adăuga 1 linguriță de oțet 9%.
4. Pentru a atenua gustul condimentelor în ea, puteți adăuga o linguriță de zahăr și ulei vegetal. În acest caz, rețeta poate fi înlocuit cu suc de lamaie si otet zahar - miere.

S-ar putea observa că această rețetă este proiectat pentru o cantitate mică de produs. Faptul că acasă muștar proaspăt stocate pentru mult timp. Ea trebuie să se deplaseze într-un borcan cu un capac etanș și se păstrează în frigider timp de aproximativ 10 zile. Dar dacă ai asumat o mare sărbătoare cu masă abundente, conta doar raportul dintre ingrediente.

rețete neobișnuite: nu vă fie teamă să experimentați

Vă vom da câteva rețete de muștar cu ingrediente neobișnuite. Cu siguranță vă place să încercați ceva nou și neobișnuit. Unele dintre aceste retete sunt sigur de a deveni punctul culminant al bucătărie și secretul.

În timpul pregătirii de muștar nu are nevoie de o mulțime de bătăi și frecarea ușor cu o lingură

În primul rând, uita-te la câteva sfaturi despre cum să schimbe un gust puțin de muștar clasic:

• se adaugă puțină miere de muștar hrisca la gust a devenit mai bogat;
• să gust de muștar a devenit un picant, puteți adăuga destul de un pic de vin sec, cuisoare rasă și scorțișoară;
• dacă doriți să salvați un pic de muștar mai și pentru a preveni uscarea acestuia afară, se dilueaza un pic de lapte;
• diversifica gustul de obicei clasic de muștar poate ajuta la o cantitate mică de ghimbir sau nucsoara.

Acorde o atenție! Pentru muștarul din pudra de muștar, cu propriile mâini, atâta timp cât posibil, să mențină conținutul de prospețime și de umiditate, pune-l pe partea de sus a unei felii de lămâie.

În rețetele pe care vi le oferim, să acorde o atenție la ceea ce este utilizat în prepararea de muștar. Acesta poate fi nu numai clasic, dar, de asemenea, alb sau negru.

muștar de luat masa

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• 500 g de pudră de muștar negru;
• 100 g făină;
• 12 g de ienibahar;
• 2 g de cuișoare;
• 5 g de ghimbir măcinat;
• 100 g de zahăr;
• 100 g de clorură de sodiu;
• oțet de vin.

Toate componentele se amestecă bine și se diluează oțet de vin, turnând încet până la consistența dorită. Cantitatea de ingrediente din reteta poate fi modificată în raportul prescris, în funcție de cantitatea dorită de muștar preparat. Puteți schimba chiar și proporția produselor utilizate la gust, și în cele din urmă alege ceea ce iti place.

Dining muștar clasic

• muștar pudră - 100g;
• oțet - 4 linguri;
• zahar pudra - 2 linguri;
• Muștar gata - ½ linguriță;
• cuișoare - 1 linguriță;
• nucșoară - ¼ linguriță;
• sare - ½ linguriță.

Se toarnă pulberea de muștar 2 cești de apă clocotită, se amestecă și se lasă timp de o zi. Scurgerea apei supernatant, se adaugă sare, zahăr, ulei, oțet și condimente. Se amestecă până la consistența dorită, apoi se închide ermetic într-un borcan și se lasă timp de 2-3 ore pana cand se inmoaie.

muștar acru - acesta este modul nostru!

Eu fac propria mea muștar, care va fi un adevărat punct de bucătărie - este ușor! Este suficient pentru a da un gust de condimente neobișnuit acru, și nimeni nu poate ghici de ce mesele atât de interesante și neobișnuite.

muştar marinat

Este preferabil să se folosească o zeama de varza, dar bine potrivite castravete sau tomate. Luați următoarele produse:

• 1 cană muștar uscat;
• Saramura - după cum este necesar;
• zahar 1 lingura;
• sare 1 linguriță;
• ½ linguriță de oțet;
• ulei vegetal 1 lingura;
• condimente - gust.

Se amestecă pudra de muștar în ceramică profunzime adecvată. Porții mici se toarnă saramura, amestecând constant pentru a evita formarea de noduli. Se aduce amestecul la o consistență de cremă groasă. Se adaugă oțet, zahăr, ulei vegetal, se amestecă din nou. Pune-muștar într-un borcan cu un capac etanș și se lasă într-un loc cald pentru noapte. Astfel de condimente, cum ar fi ghimbir, cuișoare, scorțișoară și nucșoară, da un gust plăcut.

Utilizați diferite condimente pentru a da muștar originale, gust neobișnuit

Vechea rețetă muștar acru

• galben muștar - 3 linguri;.
• fierte sau răzuită măcriș sită - 4 linguri;.
• tarhon (tarhunovy) oțet;
• zahăr fin - 2 linguri;.
• caperele rastortye - 1 lingura;.
• Sare - 2 lingurite

Se amestecă muștar și măcriș razatoare, se diluează masa de puternic otet tarhon. Se amestecă bine până când aluatul, adaugand capere, sare și zahăr. Mustard este gata. Păstrați-ar trebui să fie într-un loc răcoros, atunci proprietățile sale sunt păstrate până la două luni.

Muștar pireu de mere

• 3 linguri pudră de muștar;
• 4 linguri sos de mere;
• ½ lingura zahăr;
• 1 linguriță sare;
• 3% oțet;
• condimente - anason stelat, anason stelat, busuioc, cuișoare.

Bake mere-Altoi sau Antonovka (fructe trebuie să fie acid), se răcește, se îndepărtează coaja, mash. Se amesteca cu pudra de muștar și se adaugă zahăr. Toate se amestecă bine până la omogenizare. Se adaugă oțet, sare și se lasă într-un recipient închis ermetic timp de mai multe zile.

Acest muștar poate fi utilizat pentru carne și pește, și ca umplutură pentru mai multe salate.

Muștar-vechi rusești sau în străinătate?

Este cunoscut faptul că muștar ca un condiment, a apărut în secolul al 14-lea, iar pentru primul loc în ei invenție poate depăși mai multe țări. În România muștar a intrat în secolul al 18-lea, și a câștigat popularitate imediat. Iată câteva rețete vechi ale acestui sos.

Muștar în Staraya Russa

• muștar pudră - 3 linguri;.
• cuișoare pisate - 6 g;
• zahar - 3 linguri;.
• oțet.

Pune în muștar preparat vas, zahăr și cuișoare. Se toarnă oțet pentru a forma o suspensie. Se toarnă amestecul peste borcane, se acoperă capace strânse. Mai întâi pus în borcane cuptor rece timp de aproximativ 40 de minute, apoi se păstrează la temperatura camerei. Acest muștar poate fi depozitat timp de aproximativ un an. În cazul în care se ingroasa, se diluează cu oțet.

reteta de muștar Vintage în franceză

• 600 g de muștar galben sau sulf;
• 200 g de zahăr;
• 4 linguri pisate pâine de secară;
• 1 linguriță sare;
• ½ linguriță piper;
• mic borcan de măsline;
• mic borcan de capere;
• hering 2 mijlocii;
• 4 linguri selodochnogo saramură;
• 250 ml de otet.

Se amestecă toate ingredientele, cu hering, capere și măsline de pre-cotlet. Se toarnă în oțet și se amestecă întreaga masă. Dă muștar de preparare a cafelei pentru o zi, și îl puteți folosi ca un condiment.

Muștar va fi un excelent condimente pentru oricare dintre prima și a doua cursuri

Muștar în Daneză

• 2 linguri pudră de muștar;
• ½ lingura zahăr;
• oțet de mere;
• cremă (poate substitui smantana).

Se amestecă muștar cu zahăr, se adaugă oțet, astfel încât să se obțină consistența cremă groasă. Se macină amestecul rezultat până la omogenizare. Să stea timp de aproximativ o oră pentru muștar În prezent, în mod corespunzător. Dupa aceea, se adauga treptat frisca, amestecând constant până la omogenizare.

Muștar cu frunze de dafin (reteta mediteraneană)

• 100 g de pudră de muștar;
• ¾ cană de apă;
• 1 lingura zahăr;
• 1 linguriță sare;
• 9 g de 90-100% otet de mere;
• 1 lingura ulei vegetal;
• dafin;
• scorțișoară.

Pune apa la foc mic, se adaugă zahăr, sare, scorțișoară și frunze de dafin. Gatiti până până când zahărul și sarea se dizolvă. Se răcește, se adaugă oțet.

Jumătate din supa rezultată se toarnă în 100 g de pulbere de muștar. Se toarnă ar trebui să fie treptat, frecarea cu atenție la sol. Lasă timp de aproximativ o zi, și apoi se adaugă jumătatea rămasă din bulion. Se acoperă și se lasă să se maturizeze pentru o altă zi.