Cum de a deschide un plan de afaceri măcelărie pentru magazinul dvs.

În cazul în care mai bine pentru a deschide un magazin de măcelar?

Profitabilitatea măcelărie depinde în mare măsură de locația sa. Pentru a se pregăti pentru deschiderea de afaceri ar trebui să înceapă cu identificarea unei locații adecvate. Shop poate fi deschis într-o cameră separată, și se îndepărtează departamentul pe teritoriul unui supermarket alimentar. În orice caz, ar trebui să fie un loc cu trafic mare, la câțiva pași de zona rezidențială, în cazul în care oamenii cumpara produse in fiecare zi.

Pentru comerțul de carne spațiu mare nu este necesară, deoarece costul de închiriere spațiu suplimentar incluse în majorări de carne, este de natură să conducă la o scădere a volumului de vânzări. Deschideți Departamentul de carne este posibil într-o zonă mai mică de 10 de metri pătrați

Ce documente am nevoie pentru a aplica?

Pentru a intra într-un contract de leasing și începe pregătirea pentru deschiderea magazinului, trebuie să vă înregistrați o afacere. Procedura de înregistrare de stat este standard, pentru orice întreprinzător individual sau o societate cu răspundere limitată. Activitățile companiei în comerțul cu amănuntul a produselor din carne poate fi realizată cu utilizarea de regimuri fiscale preferențiale.

Următorul pas - permise de înregistrare. Camera trebuie să fie aprobat de către departamentul de pompieri. În cazul dumneavoastră, va trebui să comunice periodic cu serviciul veterinar și Rospotrebnadzor, care au nevoie pentru a obține un sanitar În cele din urmă, producția de carne semi-finite. Fiecare angajat trebuie să fie disponibile carte actuală de sănătate. La cererea de carne achiziționată de la furnizorii de certificat sanitar-veterinar care să confirme starea de sănătate a animalului.

Ce au nevoie de echipamente?

Echipament minim măcelărie include:

• vitrine frigorifice pentru vânzarea de carne și produse semifinite;
• frigidere și congelatoare pentru depozitarea mărfurilor;
• cântare comerciale și cântare pentru producție;
• punte crengi și un set de axe și cuțite pentru tăiere de carne;
• piatră de moară pentru a parcurge umplutura;
• casa de marcat.

Cine va lucra în măcelărie?

Pentru lucrul cu carne necesită două cifre cheie - tăietori și vânzător l.

Măcelărești trebuie să se ocupe de un profesionist, care deține toate nuanțele de tăiere. Acest lucru are propria tehnologie și trucuri: carcasă greșit tocate poate produce 10-15 kg de „căsătorie“ - bucăți de carne care sunt specii nevandabile, raportul greșit de carne și oase. Un astfel de produs poate fi comercializat numai ca o nelichide la un preț mai mic de cumpărare. Aparate de tăiat pot, de asemenea, parte-fabricate produse semifinite.

Dacă nu puteți găsi un măcelar sensibil ar fi mai înțelept să negocieze cu furnizorii privind livrarea de carne tocată deja. În acest caz, pentru producția de produse semifinite să ia bucătarul.

De la vânzător la măcelăria depinde de mai multe lucruri: vânzătorul „frumos“ pune mărfurile înțelege piesele de carne poate recomanda o piesă specifică, care este adecvată pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. Un agent de vânzări bun poate vinde chiar și cea mai bună piesă, iar acest lucru este important: carnea nu trebuie să stea în jurul valorii de pe tejghea.

Nu uita pentru a oferi lucrătorilor o uniformă.

Contabilitate, curățare pot fi atribuite unor terțe părți sau de a invita persoane să combine și tarifele orare.

muncă administrativă, achizițiile trebuie să se ocupe cu proprietarul magazinului, în cele din urmă va fi posibil să se găsească un manager competent.

În cazul în care pentru a cumpăra carne?

Achiziționarea de carne - o sarcină foarte responsabil. A deschis un magazin pentru vânzarea de carne, sunteți responsabil pentru prospețimea și calitatea produselor. Asigurați-vă că pentru a verifica disponibilitatea de certificat sanitar-veterinar și marca de pe carcasă. Găsiți mai mulți furnizori (ferme private), a aranja o aprovizionare regulată de 1 - 2 ori pe săptămână.

Nu este în valoare de a cumpăra cantități mari de carne: refrigerate este păstrat doar 3-4 zile, iar apoi începe să-și piardă prezentarea sa (zavetrivaetsya, se micsoreaza). Produsele nevândute rămase - este pierderea ta.

Dezvoltarea unei game de produse, inclusiv cele mai multe produse din carne de funcționare:

• carne (porc, vită, miel);
• organe (ficat, inimă);
• masă (seturi de gratar, carne de vită, cotlete, supă).

Pentru prima dată suficient de 20-30 de posturi. Dacă este posibil, prezente pe tejghea un număr mic de produse pentru „gourmet“, cu cereri speciale: carne dietetice (iepure, curcan), exotice (carne de cal, carne de struț). Dar să se bazeze pe astfel de produse nu este necesară: în primul rând, să examineze cererea și să ia ochii asupra furnizorilor care au o astfel de carne pot fi achiziționate după cum este necesar.

Cum de a atrage cumpărători?

Cati bani am nevoie pentru a începe o afacere?

Deschiderea magazinului de măcelar - o afacere cu condiții destul de blânde pentru intrare. Costul unui mic magazin de pe site-ul supermarket va începe de la 60 - 80 de mii de ruble ..

Dintre acestea, cel puțin jumătate ar trebui să fie cheltuite pentru achiziționarea primului lot de mărfuri, restul vor fi cheltuite pe chirie, reparații minime, utilitati, salarii si echipamente.

La etapa inițială, este posibil de a economisi bani prin cumpararea echipamentelor folosite sau scoțându-l. De exemplu, polizorul nu poate dobândi putere industrială și de uz casnic de mare. Pe măsură ce afacerea dvs. nu va cumpara echipamente, schimba la o mai costisitoare și mai productive.

Formarea unui măcelar plan de afaceri calculează, în baza mediei marjele de tranzacționare pentru produsele din carne, în valoare de 30%. Departamentul de carne de recuperare a investiției va fi de 6 - 8 luni.

Dacă doriți să obțineți un venit bun din carne de afaceri, este recomandabil să se deschidă mai multe puncte de vânzare și de a crea propria rețea. Fiecare magazin ulterior se va achita mult mai repede decât prima - o medie de 3 luni de muncă.

Nu am găsit un răspuns la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolve exact problema ta - Suna acum:

+7 (499) 703-35-96 (București)
+7 (812) 309-82-63 (București)

Este rapid și gratuit!