Cum de a alege un cazan 1
Kazan este un instrument de mare bucătărie de Est, la alegerea sa depinde rezultatul creațiile culinare.
În prezent, pe piață o gamă largă de Kazan.
acestea diferă în mai multe moduri. 1. Material. din care a făcut căldării, 2. Producator. 3. Dimensiune.
1. Material - este acum în principal găsit părea făcut din aluminiu și fontă. ceainic din aluminiu are o greutate mică și este încălzit rapid. Dar acest lucru este principalul dezavantaj, și anume fierbător de apă se poate încălzi nu complet, ci doar parțial, efectuarea rapid de căldură prin perete, rezultând într-un singur loc produsul poate fi ars, iar celălalt nu a făcut nici cald. Când încălzirea puternică într-un cuptor, ibric de aluminiu ar putea deteriora. Fonta părea, dimpotrivă, are o mulțime de greutate pentru o lungă perioadă de timp, dar se încălzește treptat, și anume, probabil mult mai jos. În acest caz, sa dovedit de fier poate fi de acoperire din aluminiu, și este cea mai bună opțiune, deoarece capac obiectiv, dar nu da drumul la abur, iar conductivitatea termică nu este critică, dar pentru a ridica capacul din fontă este destul de dificil. Rezumând, se poate spune că aluminiul este cel mai potrivit pentru drumetii - materialul optim pentru oala. Dar pentru gătit pilaf acasă bolnavului sau gradina, cel mai bine este de a alege un fierbător de apă din fontă.
2. - Producător de Kazan implicat în multe industrii, există căldări interne și importate. Sunt foarte ieftine si de calitate par (de exemplu, China-a făcut), există o foarte scump și calitativ (de exemplu, Germania). Toți producătorii au abordări diferite pentru producția și compoziția de fier, acestea sunt toate diferite. Prin urmare, alegerea unui producător este mai bine să prefere producția testată în timp, mai bine în cazul în care cazanul este instrumentul național - cum ar fi Uzbekistan și Tadjikistan, tocmai de-a lungul secolelor au dezvoltat oțelul reteta drept și forma optimă a căldării și pentru a atinge bun gust de mâncăruri gătite.
3. Dimensiunea - modernă părea să aibă o gamă foarte largă de dimensiuni de la 4 la 300 de litri. Atunci când alegeți o dimensiune, trebuie să înțelegeți exact de ce există un cazan (pentru acasă sau de campanie) și ce alimente sunteți de gătit. Pentru campania este mai bine să alegeți un cazan de 8 l. mari și grele și de mari dimensiuni. Pentru acasă este cel mai bun pentru a lua cazan 16-22 litri, în calitate de fierte într-un cazan, nu-l umple până la refuz, și un maxim de 2/3, iar gama de feluri de mâncare este mult mai largă decât pilaf. De exemplu, într-un cazan, puteți găti o supă de minunat și raci, care sunt obținute într-un cazan, Yum și au nevoie de un volum.
Rezumând volum demonstrat poate spune că într-un cazan mare, este posibil să se prepare o porțiune mică, dar într-un cazan mic mare parte nu pentru a găti.
Se prepară în mod corect și se distrează!