Congelarea în timpul iernii 10 reguli, cum să înghețe dreptul produselor alimentare
Congelarea în timpul iernii, cum să înghețe legume, fructe, fructe de pădure, ciuperci, plante medicinale
Vara - timp pentru opulente de fructe, legume, plante aromatice, fructe de padure. Acesta a fost cel mai mare număr de vitamine și minerale conținute în produsele de sezon. Dar iarna nu a fost anulat, iarna aproape ... Desigur, astăzi și în timpul iernii puteți găsi pe rafturile supermarket-uri și legume, și fructe, și fructe de pădure. Dar cine ar argumenta că au, și vitamine, și proprietăți utile. La urma urmei, ei au fost cultivate în sere, pentru că nu este sezonul. Da, și prețurile musca.
Frost pe legume de iarnă, fructe de pădure, fructe și alte cadouri din grădina dumneavoastră sau cea mai apropiată piață - soluția perfectă. Și puteți îngheța aproape tot ceea ce crește în grădină. Trebuie doar să congelator, recipiente din plastic produse alimentare, pungi, matrițe pentru gheață și un pic de timp.
Dar dacă proprietățile benefice sunt conservate sub congelare. Da, salvat de până la 90%, cu condiția ca normele de respectat îngheț.
Aici sunt regulile:
- Freeze numai proaspete fructe de pădure, legume, fructe, ciuperci. Fructe de padure mai bine congela imediat după scoaterea din tufiș sau ramuri. Congelarea ciuperci - de îndată ce au scos din pădure. fructe prea coapte sau boabe de înghețare nu poate fi - ei se vor întoarce la terci în timpul decongelare.
- Produsele congelate sunt depozitate la 8 luni la 1 an. atunci așa că cel mai bine este să le utilizeze până în sezonul următor.
- Înainte de congelare a produselor necesare pentru a se spala si se usuce pe un prosop. După decongelarea nu pot fi spălate.
- Alimente mai mici (fructe de pădure, ciuperci, roșii cherry), și felierea, tăietorul de mici pene răspândite pe bord și puse în congelator. A fost numai după ce promorozyatsya, aranjându-le în pungi sau recipiente. felii mari de produse dense pot fi înghețate inițial în saci și containere.
- Strâns Lay congelare container / pachet, elibereze excesul de aer. Cei mai puțin aer va rămâne, cu atât mai puțin evaporare și o mai bună „prezentarea“ în timpul decongelare. Un pachet sigilat ca să nu se răspândească miros și nu a fost absorbită de alte produse.
- Cel mai bine este să împacheteze porțiuni mici - pe 1-2 portii. De exemplu, coacăze congelate nu lira sac, și un pachet mic de 200 grame. Același lucru se aplică amestecurilor verzi și vegetale. Notă mici pătrate containere. Ele sunt foarte bine se potrivesc în forma unei cutii în congelator.
- Temperatura adecvată - de la 18 C la 22 ° C Frozen altfel nu mai mult de 3 luni depozitat.
- Dezghețat la temperatura camerei. Cuptor cu microunde sau presiunea apei calde va avea ca rezultat pierderea prezentării. Dacă doriți să obțineți din produsul container congelat, pur și simplu țineți-l timp de 1-3 minute în apă rece.
- Nu puteți recongela produse. Odată ce decongelate alimentelor sau utilizat sau eliminat.
- Ei bine, ultima regula - trebuie să nu fie congelate:
ceapa si usturoi → pierde proprietăți utile, schimbă gustul
mere → întuneca, își pierd aroma și forma lor
pepene verde → își pierde forma și gustul ei, este posibil să înghețe doar un piure în matrițe pentru gheață
pepene galben → transformat într-un piure, amar
salata → Darken, pierd proprietatea
ridichi și ridiche → strică gustul