congelare ciuperci

Congelarea ciuperci. Cum să înghețe ciuperci.

Îmi place să colecteze, gătească și să mănânce ciuperci, distra prietenii și spune povești despre culegătorii de ciuperci și peregrinări forestiere.






Vă doresc un succes „de vânătoare tăcută“ și poftă bună!

Metode de utilizare ciuperci recoltare viitor

Cum să înghețe ciuperci:
Înghețați note mai bune ciuperci sau cu varietate puțin într-un singur pachet. Ciuperci ar trebui să fie bine să se spele, razuiti cu un cutit lipit de ei frunze, ace de pin și bucăți de sol, tăiate în bucăți la carte, și nu pentru a da un pic să se usuce pe un prosop.
Sink - este cel mai important proces de pregătire. calitatea ei rigurozitatea produsului finit depinde. Prin urmare, chiuveta ar trebui să acorde o atenție deosebită acordată în același timp, că în timpul spălării prelungite există o pierdere de solide aromatice și solubile. Prin urmare, timpul de spălare trebuie să fie limitat. Ei se spală ciupercile lossless posibil, în decurs de 10 minute, schimbarea apei de mai multe ori.
Cel mai bine este să se spele ciupercile în fluid și se schimbă în mod continuu apă, jeturi în special sub presiune. Cu această spălare spălare curată chiar morels, ciuperci și furaje verzi.
Din moment ce ciupercile sunt congela foarte bine împreună, ar trebui să avans împărțit pregătit pentru congelare ciupercile în bucăți, pune în saci de celofan mici, astfel încât preparatul ar putea primi una-doi pungă înghețată cu gribvami și să le folosească pentru a pregăti feluri de mâncare, fără a afecta greutatea totală a ciuperci stocate în congelator.






De fapt, metoda este simplu - colectate, ciupercile curățate sunt tăiate în bucăți porțiuni sunt uscate pe poltentse. adăuga până la saci de 150-200 grame. per servire și sunt plasate în congelator.

Pot fi congelate și ciuperci fierte. Ciupercile se fierb timp de aproximativ 10 minute. ciupercile Ottsezhenny sunt răcite, și apoi, la fel ca în procesul cu ciuperci proaspete, pungi de plastic dispuse pe porțiuni de unică folosință, în care aerul este deplasat din ele. Pachetele pot semna un marker sau un marker pentru a ști care ciupercile recoltate în ele. Puteți așeza ciupercile fierte si borcane din material plastic sau containere, koi sunt disponibile acum într-o mare varietate de formă, mărime și volum. Depozitat astfel fungi natural în compartimentul de congelare a unui frigider sau un congelator.

Cel mai bun pentru congelare ciupercile sunt albe, Borovik, Royal Obabkov - aceste ciuperci în uscate și congelate sunt produs foarte mare de alimente de calitate, cu o aromă plăcută și culoare. Ciuperci pot fi congelate (picherichki) Ilmaki, luncă ciuperci, Chanterelle.
După dezghețarea ciupercile cu siguranță nu pentru a dobândi un aspect inițial și aromă, dar pentru supe, plăcinte, caserole și zazharki se potrivesc mult mai mult decât ciupercile uscate și murate.
Recomandări pentru prepararea de feluri de mâncare de ciuperci congelate. Dacă sunt dezghețate supliment- de ciuperci nu le congelati din nou - peremorozhennye ciupercile nu produk chiar clasa a treia și gtovku pur și simplu nu va face - arunca-le în același timp.
Când supe de gătit congelate ciuperci, mai întâi se fierbe cartofi, supă și zazharku și ciupercile apoi congelate supraplin în supa de fierbere. legume fierte amestecat cu ciuperci congelate într-o tigaie la foc mare, fără a se descurca bucăți de ciuperci.

Ciupercile sunt cele mai potrivite pentru congelare
Alb, Obabkov, ciuperci, unt Aspen, hribi, Linii, Russula, ciuperci, miere de albine, capace de lapte șofran, Ilmaki, stridie, urechi, Chanterelles, Ezhoviki, Clitocybe, Morels.

Matsutake de stocare pe termen lung
ciupercile japoneze sunt sfătuiți să-și încheie folie de aluminiu și se pune în pungi de plastic. comunicare dezumfla pungi de aer și depozitate într-un congelator sau frigider.