Coaceți pentru prăjituri de Paști, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

master class: prăjituri pregătirea

sarbatoare crestina Paste se apropie, iar gazda a pus deja patiserie pe prăjituri. Există mai multe rețete pentru pască, dar, în ciuda compoziția diferită a testului, corecte prăjiturile obținute luxuriante, înalt, roșcovan și bine coapte. Pe lângă cozonaci de casă sunt întotdeauna delicioase cumpărături de copt, deoarece acestea sunt fierte cu propriile sale mâini, în dragoste și într-un cadru liniștit de spirit. Cum de a găti un tort la domiciliu, astfel încât este bine crescut si propeksya, ni sa spus, dar astăzi să vorbim despre cum să coace un tort și se decorează festiv. cozonaci ar trebui să fie frumos, luminos și spectaculos!

Ce poți să coace un tort

Este necesar de a alege forma de avans, care vor fi coapte tort. În perioada sovietică, gazda prăjituri coapte într-o tigaie, cani, vase de ceramică, cutii de conserve, si sa dovedit foarte frumos - kulichiki mici amintit cupola bisericii și se uită foarte originale. Până în prezent, multe bunicile încă cuptor în cutii, nu recunoaște vasul de copt moderne.

Formele convenționale pentru prăjituri se aseamănă cu cilindri cu diferite volume și mărime, silicon sau metal, sau acoperite cu non-stick fund detașabil. Nu implica forme prea mare - înălțimea rezervorului trebuie să fie de aproximativ 1,5 ori mai mare latime, dar nu mai mult de 20 de cm.

O formă foarte popular de hârtie și a făcut din hârtie grea, rezistent la temperaturi ridicate, umiditate și grăsime. Multe dintre ele au un fund ondulat și găuri mici pentru circulația aerului, deoarece tort trebuie sa respire. prăjituri frumoase forme de hârtie este, de obicei, încărcat cu o vizită și să dea ca un suvenir de Paste. Se coace un tort poate fi acasă în forme tort tigaie sau de unică folosință obișnuite realizate din folie de aluminiu, care sunt convenabile în care nu au nevoie să se spele după utilizare.

Cum se coace un tort delicios: Puneți aluatul în matriță

Prima formă în interior unse cu unt sau ulei - cu o perie, mai ales când este vorba de recipiente din hârtie. Forme de silicon numai atunci când utilizați mai întâi suficient de lubrifiat, și formează un strat neaderent care seamănă cu Multivarki ceașcă, nu poate fi lubrifiate. cutii metalice convenționale sau sub formă de folie acoperită, de preferință, hârtie de copt uns - cu unele hostess presara de asemenea faina de hârtie sau pesmet.

Aluatul într-o formă mai bine să se răspândească pe jumătate din volum, și chiar un pic mai puțin - totul depinde de ceea ce rezultatul dorit. Dacă aveți nevoie de mai mult aer tort, completați formularul de pe al treilea, și, dacă doriți o mai dense produse de patiserie - așezați aluatul în jumătate din matriță. Ei bine, aluat mixt va crește de mai multe ori, așa că are nevoie de spațiu.

Proofing durează atâta timp cât aluatul nu se ridică la marginile formei. Nu neglija acest pas important în pregătirea tort, dacă doriți o lumină, pufos și frumoase produse de patiserie. Trebuie amintit faptul că fructele confiate, nuci și fructe uscate este aluat ușor mai greu, așa că are nevoie de mai mult timp pentru a crește în dimensiune. Încercați să nu pentru a muta forma cu prăjituri, deoarece aluatul crescut este atât de ușor să cadă! În cazul în care un tort mișcare neglijent încă opal direct în formă, nu se așteaptă ca el se va ridica - este mai bine scoateți aluatul ușor framanta-l din nou și a pus-o în formularul de pe proofing.

Rising tort, asa ca el frumos rumenit în cuptor, puteți lubrifia oul, biciuit cu lapte, apă, unt sau ulei vegetal. Cu toate acestea, dacă vă acoperi produse de patiserie dulci, atunci numai un singur ulei. Interesant, unele gospodine înainte de coacere prăjituri presărate cu zahăr sau nuci.

Cum se coace un tort drept: de lucru cu cuptor

Matrițe cu un test de bine este plasat într-un cuptor preîncălzit (până la 180-240 ° C) pentru modul „de sus + jos“. Puteți plasa vasul cu apă fierbinte pentru a umidifica aerul și pentru a preveni uscarea aluatului pe fundul cuptorului. O jumătate de oră după începerea temperaturii de coacere este mai bine pentru a scădea temperatura de 20 ° C În timp ce prăjituri sunt coapte, nu se deschide ușa cuptorului - suficient pentru a viziona prăjiturile prin sticlă. Faptul este că, din cauza aerului rece capricios la schimbările de temperatură prăjituri pot stabili și își pierd splendoarea lor. După ce partea de sus de coacere va fi de aur și roz, prăjituri umede pot fi acoperite cu hârtie de copt, astfel încât acestea să nu fie ars.

Pentru a coace prăjituri pentru Paste de toate regulile, ar trebui să se calculeze timpul de coacere necesar, care depinde, de obicei, de greutatea produsului. De exemplu, un tort lira se coace 45 minute, 2 kg tort trebuie păstrate în cuptor timp de aproximativ 1,5 ore, iar greutatea kulichiki mică de 0,5 kg să fie gata în jumătate de oră. prăjituri prea mici pentru a coace nu este recomandată, deoarece acestea se vor usca în cuptor, acestea vor pierde gustul și aroma lor.

Multe gospodine sunt blocate în centrul de cioburi din lemn tort înainte de a ajunge la cuptor. După coacere tort, poți fi convins de disponibilitatea lui, trăgând așchii. lanternă chimică - un semn sigur că este timpul pentru a elimina tort din matriță. Un alt mod de a verifica - apăsați ușor cu degetul pe copt, în cazul în care ea ia rapid forma anterioară, tort gata. În primul rând, ar trebui să se răcească într-o formă care este mai bine pentru a pune pe un prosop rece: acest lucru îl face ușor pentru a elimina coapte și să nu-l deteriora. Se scot din tort mucegai răcește perfect pe partea sa - încet, în decurs de 3-4 ore, sub un prosop gros și chiar pătură. În acest caz, este necesar să se apeleze la rece uniform. Este important să ne amintim că raceste mai lent de copt Paști, cu atât mai mult ea își păstrează prospețimea.

Cum de a face prăjituri pentru dulce

Dulce și glazura sunt necesare nu numai pentru a se asigura că tortul a fost spectaculos și frumos. Faptul că acestea protejează produsele de patiserie uscarea și păstrați-l în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă aveți de gând să decora tort fondant sau cireasa, este necesar să se facă acest lucru până când sa răcit complet.

Cele mai populare Glazura - proteine. Este ușor de preparat, este bine să adere la o varietate de bijuterii, în afară de aceasta este foarte delicat, aerisit și uimitor de delicios. Pentru prepararea agitatorului dulce ou spumă solidă de culoare albă, se adaugă 100 g de zahăr pudră, se amestecă și greutatea de tipul 1 h. L. suc de lămâie, rezultând într-un alb rândul său dulce. Măturică blender său cu viteză mare, introducând treptat chiar porțiuni mici 100 g de zahăr pudră. În acest stadiu, în dulce, dacă este necesar, se adaugă colorantul, având grijă ca acesta este distribuit uniform pe masa de ou. Acum am frotiu pe tort dulce și toate decoratiunile și răspândirea se aplică imediat, în timp ce dulce nu congelat. Tăierea tort are nevoie doar după Harden dulce, iar dacă timpul nu trebuie să aibă și să aplice coacere masa, este posibil să-l țină în cuptor timp de câteva minute, la o temperatură de până la 100 ° C

cofetărie dulce aplicat cu pensula, sac de patiserie sau înmuierea vârful în glazură de tort lichid. Cu un sac de patiserie, desigur, puteți decora tort mai original și neobișnuit.

De Paste tort este, de asemenea, de lamaie dulce adecvat, care este diferit gust proaspăt și plăcut, iar culoarea galben pal este asociat cu soarele de primăvară și de căldură. Cum de a găti dulce de lamaie tort pentru? La acest amestec 100 g de zahăr pudră și 3 linguri. l. suc de lamaie, se triturează bine și să acopere suprafața articolelor. În loc de suc de lămâie puteți lua suc de orice fructe sau fructe de pădure, și de a folosi apă caldă simplu, care este amestecat cu zahar pudra pana se ingroasa - aceasta se numește zahăr dulce. În general, pentru tort se va potrivi cu orice dulce - cremoasă, ciocolată, vanilie, nuci, creme brulee, cafea și coniac. Foarte plăcută la gust de dulce a crescut de apă, fistic și mai bine decât nuca de cocos - puteți experimenta pe gustul tau. cozonaci trebuie să fie originale și pline de culoare!

Cum sa faci un tort pentru posypku

Cea mai ușoară decoratiuni opțiune tort - stropească produsul cu zahăr pudră sau cacao pudră printr-un filtru sau folosind șabloane de vacanță. Cea mai simplă variantă se răspândește mac, nucă de cocos, zahăr colorat, nuci măcinate, fructe uscate, fructe confiate și stropirea obișnuită de magazin de cofetărie. Inițial, tort acoperit cu glazură sau fondante, iar câteva minute mai târziu, atunci când glazura se ingroasa putin, se poate presara partea de sus a tort cu ceva gustos. Dacă o faci înainte de stropire în chiuvetă glazura și este invizibil.

Se pare tort foarte impresionant, decorat cu ornamente realizate folosind creioane de zahăr de toate culorile, și în această lecție interesantă copiii vor lua parte cu plăcere. De asemenea, puteți decora creioane de zahăr și biscuiți de Paste.

Puteți decora tort înainte de coacere barele de protecție din aluat, șnururi, cruci si flori, doar aluatul pentru decorarea ar trebui să fie mai dens, astfel încât bijuterii nu este neclară. Apropo, atașați împletituri și flori cel mai bine cu ajutorul albușului de ou crud.

Cele mai multe hostess creativ poate uimi decorarea marțipan sau mastic, decora tort cu flori proaspete, decora cu dantelă, panglici și lumânări. În acest caz, turta de Paste poate fi transformat într-o operă de artă.

Cum se coace prăjituri la domiciliu: un pas cu pas reteta

Teoria Destul - În cele din urmă, du-te pentru a practica. Încercați să facă un tort foarte simplu, cu care să facă față, chiar și bucătari fără experiență. Se prepară următoarele produse.

Pentru testare: 50 g de drojdie comprimată proaspăt (16 g uscat), 2-3 cani de zahar, ½ linguriță .. sare 6 oua, 200 g de unt, ½ litru de lapte, 3 linguri. l. ulei vegetal, 1½ kg de făină, 20 g de stafide zahăr vanilat 1 cană.

Pentru a decora tortul: zahar 2 cani, 1 cana apa, fructele și nucile toate confiat.

1. Se amestecă drojdie și 100 ml de lapte cald, se adauga 1 lingura. l. zahăr și 1 lingura. l. făină. Pune Brew să fermenteze într-un loc cald.

2. Unt conecta cu restul de lapte (0,4 litri), a pus pe placă și se încălzește până când uleiul sa topit.

3. Amestecați ou cu zahăr, până când spuma pufos.

4. Conectați un vas de burete, lapte cald și unt, biciuit cu zahăr, ouă, ulei, vanilie, sare și stafide. Ei bine, se framanta masa.

5. Introduceti faina si se framanta aluatul.

6. Puneți aluatul într-un vas adânc, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald pentru fermentare. Aluatul ar trebui să crească în volum de 2-3 ori. De obicei durează până la 5 ore.

7. Se umple formulare aluat aproximativ o treime și se lasă timp de o jumătate de oră pentru verificare.

8. Se coace prăjituri într-un cuptor la 180 ° C, timp de numărare în greutate de coacere.

9. Ia-prăjituri gata și să le răcească.

10. Asigurați-dulce de zahăr. Fierbeti la foc mic gatiti sirop de zahăr și apă - la o „probă“, atunci când siropul în picătură de apă nu se răspândește, și se transformă într-o minge moale de consistență cu aspect de aluat.

11. Se răcește siropul și bici-l mixerul pana de culoare alba placuta de masa pufos.

12. Acoperiți fondant tort cu o perie.

13. Pe partea de sus a decora cu dulce fructe confiate tocate și nuci tocate.

Cum sa faci un tort de Paste - este jumătate din bătălie, dar acest lucru încă mai are nevoie pentru a salva până la Paști, dar mai bine - până la sfârșitul săptămânii Paștelui. Cea mai sigura cale de a stoca prăjituri - servetele din bumbac, într-o cratiță cu un capac etanș. Deci, ei vor supraviețui chiar și Săptămâna luminată, și în același timp să rămână moi, proaspete și gustoase. Bucurați-vă de vacanță!