Cea mai simplă rețetă pentru vin de casă

Calitatea natural de vinuri scumpe. În gama largă de produse vitivinicole care nu este atât de ușor de a alege băutură inconfundabil reală, nu să înlocuiască. Chiar și un vin simplu făcut cu mâinile lor - este întotdeauna produse naturale, din care gust depind de eforturile și respectarea tuturor standardelor tehnologice în prepararea de băuturi aromatizate.

Rețete vinuri de casă sunt diverse, astfel încât oricine poate ridica o rețetă pentru puterile și abilitățile sale. Vinificatorii Novice ar trebui să acorde o atenție la o simplă metodă de preparare a vinului naturale la domiciliu. După ce a însușit elementele de bază de vin, puteți trece la producția de băutură de tehnologii mai sofisticate, pentru a alege rețetele originale.

vin de struguri

Vin natural realizat la domiciliu prin reteta foarte simplu, băuturi delicioase și sănătoase în mod unic, achiziționat în magazin.

Vinul este de obicei asociat cu boabe de vin - struguri. Aceasta reteta simpla va face băutură delicioasă îmbătător.

Strugurii nu pot fi spălate. Pe piei de struguri sunt drojdii sălbatice. Acest fapt a făcut strugurii cel mai convenabil și mai populare pentru vin Berry.

În cazul în care cultura recoltată în vreme ploioasă, drojdia naturală nu poate fi suficient și va trebui să rătăcească prin adăugarea de stafide un pic de înaltă calitate.

boabe necoapte, supramaturate, putred și mucegăite, excepționale, trebuie să alegeți să nu strice gustul și mirosul vinului.

1. Materialul preparat este amestecat bine mâinile. Sucul cu pulpă (pulpă) este turnată în volum adecvat vase smaltuite (umple nu mai mult de 2/3). Se acoperă cu o cârpă curată sau tifon pentru a curăța locul unde întuneric și cald (20-25 0) timp de 2-3 zile.
   
2. bun material de vin, în condiții favorabile începe să rătăcească în termen de 24 de ore. Un capac format pe suprafața spumat. Acesta trebuie să fie de 2-3 ori pe zi „pauză“, cufundat în lichid. Agitarea este necesar ca, în cele din urmă nu a făcut oțet de vin în loc de vin aromat.
3. Curând ea luminează pulpa, dobândi un miros acru caracteristic și începe să „șuiera“. Deci, este timpul pentru a stoarce sucul. Berry pulpa a fost colectat de la suprafața lichidului din tifon, stoarce suc în corpul principal.
4. Sucul este filtrat de mai multe ori prin tifon. lichid purificat (wort) este umplut flacon de sticlă. Umple capacitate nu mai mult de 2/3 (70% volum)!
5. In acest stadiu, este important ca un container nu este alimentat cu oxigen, dar fermentarea (dioxid de carbon), gaz liber. Pentru a face acest lucru, utilizați supape de apă de casă sau industriale. La domiciliu, puteți utiliza medicale perchatkoy.Optimalnaya temperatura normală de fermentare de 22 la 28 de grade. Temperatura nu trebuie să fluctueze foarte mult, mai scadă sub 10 0 C.
6. Un cuplu de zile, este o necesitate de a încerca. Dacă gust prea acru băuturii (acest lucru se poate datora cantității mici de zahăr din struguri), mustul se adaugă zahăr ('50 / L.). Acest lucru trebuie realizat astfel încât: dreneze 1-2 litri de must de bere, se dizolvă zahărul în ea și se toarnă lichidul dulce în vasul de fermentație. Sticla a fost agitat la fântână mustului peremeshalos.Takaya supliment este de compensare, vinul se va dovedi puterea de a nu mai mult de 11 0. ca de fructe de padure, cu un conținut ridicat de zahăr.
   
7. Important. Pentru a crește puterea de băutură ar trebui să adăugați 1/2 la 1 cană de zahăr la 1 litru de suc de struguri. Zahărul se face în prima lună de fermentație în porțiuni mici (2-3), astfel încât să nu exagerați. Ghidat de gustul vinului.
8. Deoarece partea de jos a fermentației va produce un precipitat dens. Recomanda vinul este drenat în mod regulat din sedimentul într-un recipient curat. Această procedură se va face vinul un luminos, frumos și delicios. După transfuzie este necesară pentru a pune obturatorul.
9. După ce capetele de fermentație (se oprește gaz eliberat). Vinul este gata, dar este de dorit să reziste cel puțin 2-3 luni.
10. Tânăra vinul este distribuit în sticle. Ar trebui să fie un recipient de plută foarte înaltă calitate, pentru a evita accesul aerului. Pluta sunt uneori turnat ceară, ceară sau argilă tencuit. Vinul trebuie să se coc într-o poziție orizontală într-un loc întunecos și rece.

la conținutul ↑

vin de coacaze

O alta reteta simpla este foarte parfumat băutură saturate, dar de coacăz negru.

• Negru currant - 2 părți;
• Apa - 3 părți;
• Zahăr - 1 buc.

Măsura ingrediente bănci convenabile, în special în producția de volum mic. De exemplu, în cele două borcane litru de fructe de coacăz negru nevoie de trei litri de oală litru de apă și zahăr fiartă.

1. Coacaze nu se spală bine sortate, eliminați toate boabele rele. Framantati tolkushkoy.
   
2. Sucul din pulpa de coacăz negru stoarce nu este ușor, este produs folosind o metodă podbrazhivaniya.
3. Paharul rezultat este necesară pentru a pune într-o sticlă, se adaugă jumătate din zahăr și apă. Zahăr dizolvat în prealabil în apă caldă, se răcește la 250 și se toarnă yagody.Brodilnaya container umplut la 2/3 din volumul său.
4. Capacul gâtului cu tifon multistrat se lasă timp de 3-7 zile într-un loc întunecos. Boabele va începe să fermenteze, oferind suc, precum și micronutrienți, taninuri și alte elemente nutritive. cap de două ori pe zi, de amestecarea pastei, amestecând conținutul containerului. Podbrazhivat trebuie să recomande în momentul în care pulpa pierde culoarea, dar poate fi limitat, și 2-3 zile.
5. mustul de bere fermentat este eliberat din pulpa. Sucul este turnat în recipientul de fermentare cu un gât îngust (suleyu), pune sigiliul de apă.
6. Pre trebuie să încerce. Dacă este necesar, face 50-100 g de zahăr pe litru de must. Apoi, proba este îndepărtată după 5-7 zile. În cazul în care mustul este acru (fermenta întreaga cantitate de zahăr), apoi se adaugă o altă porție de zahăr. Se repetă procedeul de 2-3 ori, până la epuizarea cantității formularea de zahăr.
7. Temperatura de fermentare activă variază în intervalul de la 20 la 0 la 24 0.
8. Fermentația rapidă durează 2-3 săptămâni. Vinul din sedimentul îndepărtat ușor într-un recipient curat, capcana de apă este setat la fermentație tăcut. Suleyu trebuie să fie păstrate în umbră, de exemplu, în pivniță. Acolo va fi clarificat, pentru a forma un buchet de arome. La fiecare 2-3 saptamani vinul este turnat din sediment și apoi setați declanșatorul.
9. În această perioadă, pentru a regla dulceața vinului, în cazul în care doresc să aibă în cele din urmă la vinurile seci și demidulci sau dulci (desert). Adăugați zahăr, bazându-se pe cont propriu gust. După 2-3 luni, vinul poate fi îmbuteliat. A păstrat anul băutură.

natural de vinuri

Vin natural - nu numai produsul de fermentație din pulpa de struguri sau suc, dar, de asemenea, o varietate de fructe / fructe de pădure, miere, gem. Vinificatorii cu experiență poate face vin excelent naturale din frunze. petale de trandafir. unele legume și chiar orez. Există rețete interesante, cu o varietate de aditivi aromatici, precum și o rețetă exotică pentru vin „gheață“.

Ca parte a unei băuturi naturale (reteta clasica):

• Apa (struguri, alte fructe / boabe scoate din pământ);
• Alcoolul format prin fermentarea zaharurilor naturale;
• Acid care trece în băutura a fructului.

băutură naturală Calitatea are un număr de proprietăți utile pe care o utilizare rezonabilă a unui efect benefic asupra organismului.

Efectuarea de vin - este un proces creativ, care necesită anumite cunoștințe și abilități. De asemenea, să aibă grijă de condițiile care vor asigura temperatura modului de preparare a băuturii.
la conținutul ↑

Câteva sfaturi

pentru cei care doresc să facă vin de casă:

• Citiți cu atenție rețeta, astfel încât după începerea procesului nu a existat probleme neașteptate.
• Ustensile și toate instrumentele necesare pentru producția de vin ar trebui să fie ținute extrem de curate, bine spălat cu sodă și să fie sigur să se usuce.
• Containere pentru fermentare și depozitare a vinului se recomandă tratarea pacienților cu fitil de sulf pentru a proteja vinul de ciuperci dăunătoare, care pot strica produsul.
  
• Material pentru vin (fructe / boabe), în special cu semințe, este recomandat să apăsați mâinile sau alte metode blânde (de exemplu, lemn sau tolkushkoy cu role). Utilizați în acest scop blender sau carne râșnița nu este necesară. oase Măcinat poate provoca un gust amar.
• Este necesar să se monitorizeze în mod constant progresul fermentației, în timp pentru a reacționa la orice abateri și de a rectifica cu promptitudine situația. • În ceea ce privește producția internă este recomandat să se adauge la stafidele de recoltare de vin. Aceasta este o modalitate bună de a îmbunătăți modul de fermentare. Pe suprafața sa sunt drojdie sălbatică, stafide, prin urmare, nu pot fi spălate. Dacă fermentarea nu este început în timp util, stafide sau vin să fermenteze în mod necesar adăuga stafide. Pentru vin alege cele mai înalte de calitate stafide soiuri de culoare închisă.
• În calitatea vinului este puternic influențată de temperatură. Prin urmare, la domiciliu este necesar să se respecte cu strictețe intervalul de temperatură necesar.
• Fermentarea rapidă poate fi încetinit dacă rezervorul de fermentație rearanjat într-un loc rece pentru a accelera procesul - preforme tartric este transferat într-o cameră caldă.
• Este important să se elimine imediat băutura din sedimentul, astfel încât să nu piardă gustul și aroma.

Este de asemenea interesant de citit: