Ce este dispozitivul de tăiere și cum de a alege

Cutter va fi util chiar și în cofetăria. La urma urmei, pisa este posibil nu numai carne, ci și pentru a face piure de cartofi, o varietate de umpluturi. Cutter industrial poate servi ca nu numai un polizor puternic, dar chiar și un mixer și un blender. O astfel de mașină poate face față cu ușurință cu proteine ​​biciuire sau se framanta aluatul.

Datorită toate caracteristicile sale puternice, cutter este considerat un echipament indispensabil în industria alimentară. Astfel, un astfel de dispozitiv va fi folosit în absolut toate domeniile de producție care sunt asociate cu prepararea hranei.

Dispozitiv de tăiat și tipurile sale de bază

Tipurile de taiere pot varia in astfel de parametri:

• Conform construcției castron. Acesta poate fi aranjată atât pe orizontală cât și pe verticală. În producția de carne prefera tăietor cu bol orizontal.
• Pe produs tăietori proces de reciclare sunt împărțite în:
• deschide;
• vid;
• răcire;
• gătit.

Cel mai preferabil în fabricarea tăietori folosesc vid ca procesarea produselor în acest mod păstrează toate proprietățile benefice și substanțe nutritive.
Aragazuri set, magazin de carne, care sunt angajate în producția de plosca fierte, cârnați sau pateuri.

Prin cuțite de proiectare. În funcție de ce tip de produs trebuie să se pisa lame pot fi dinti fini, cu dinți mari sau netede. Cel mai des utilizate în lame industriale mari cu dinți, deoarece acestea sunt capabile de a zdrobi chiar și carne congelată sau pentru a framanta aluatul.

Principalele caracteristici ale tăietori

Pe piața vehiculelor industriale similare mult. Dar, înainte de a începe să compare diferite modele de freze, este necesar să se înțeleagă indicatorii cheie.

Printre principalele caracteristici tehnice ale tăietori includ următoarele:

• putere a mașinii;
• performanță;
• Capacitate cupă;
• zona dispozitivului;
• masă.

Cel mai de bază dintre ele, care ar trebui să acorde o atenție în primul rând - este performanța și volumul paharului. Performanța depinde de numărul de cuțite, viteza de rotație a acestora, după cum puteți descărca produsele și puterea motorului. În funcție de ieșire castron poate fi mic (15-30 L) și mari - de ordinul a 125 de litri. Acestea sunt realizate din oțel, iar capacul - plastic.

Modele și producătorii de tăietori industriale

Liderii mondiali în producția de astfel de echipamente sunt italieni și francezi. Cele mai populare branduri printre producătorii de tăietori sunt:

• Robot Coupe;
• Sirman;
• Fimar;
• Dito-Electrolux;
• Mastro.

Robot Coupe.
Aceasta oferă o modele de comanda ferma taietoare 20 care sunt adecvate pentru producerea cu mici la volum mediu. Caracteristici ale dispozitivului pe care compania este compact și fără zgomot. Viteza de tăiere poate fi reglată 300-3000 rot / min.

Sirman.
Aparate de tăiat companie Sirman poate fi atât staționare și masă. Este posibil să se prepare sosuri, pateuri, de testare. Setul ofera cuțite speciale pentru tocat ciocolată sau fructe cu coajă lemnoasă.

Fimar.
Modelele de acest brand sunt puritate mai ales ecologice, astfel încât să îndeplinească toate cerințele stricte ale activității în catering. Aparate de tăiat sunt foarte ușor de utilizat și are toate caracteristicile pentru a facilita procesul de fabricație. compania Dito-Electrolux si Mastro la clasa inferioară a celor de mai sus, dar este încă destul de des folosit în magazine și locuri de alimentație.

Prețurile pentru cuțite

• muglob