Care este adevărata panna cotta

Panna cotta, cotta mai degrabă panna (panna cotta) - Delicate desert lapte, foarte popular în Italia. numele tradus al vasului înseamnă ceva de genul „crema fiert.“ De fapt, în numele și rețeta închisă. Trebuie să adăugați un cuplu mai multe accidente vasculare cerebrale - și alb ca zăpada delicatesă este gata.

Panna cotta provine din nordul Italiei, în regiunea Emiliya Romanya. Aici, în văile râurilor din cirezile de vaci, care dau lapte delicios, din care gospodinele italiene au învățat cum să facă un desert simplu, ușor și delicios. rețete similare sunt disponibile și în alte țări - cremă de zahăr ars franceză, crema catalană în Spania. Variația italiană este caracterizată prin aceea că, panna cotta servit la rece, cum ar fi inghetata, dar nu coapte într-un cuptor.

În restaurantele noastre, am însușit acest fel de mâncare și oferit în diferite variante. Puteți comanda o ciocolata panna cotta, nuc, cires. Dar adevaratul panna cotta este facut din lapte, smântână, zahăr și vanilie. După cum este necesar să se adauge gelatină într-un raport strict definit.

desert Gata, nu ar trebui să fie prea elastic - astfel încât lingura returnate. Consistența acestei panna cotta un pic lipicios, topire, ușor îngroșat folosind gelatină. Vanilie, cu un cadru natural, de pod, a pus destul de un pic, astfel încât să nu întrerupă gustul delicat de crema. Și asigurați-vă că pentru a adăuga fructe de pădure proaspete sau sirop de fructe de pădure. aciditate zesty frumos contrastează cu gustul delicat al desert lapte. Acesta poate oferi atât pentru adulți cât și pentru copii.

Secretele de gătit panna cotta Italiană

1. doza atent gelatina. Ar trebui să fie destul de un pic. O mai bună pre-dizolvă într-o cantitate mică de apă caldă sau lapte.
2. Se amestecă lapte și smântână într-o anumită proporție. Această caracteristică a panna cotta. nu trebuie diluat numai cu crema de grele de apă, și să ia trei din conținutul de grăsime cremă de 33 la suta si o parte din lapte. In reteta clasica italiana foloseste doar crema, dar acum astfel încât a acceptat să urmeze figura că conținutul de grăsime poate fi redus. Amintiți-vă că gustul de desert depind de calitatea laptelui. Decât este proaspăt și parfumat, rezultatul va fi remarcabil.
3. In nici un caz nu se fierbe amestecul de lapte. Numai un bun cald în sus, se aduce la fierbere pentru a dizolva gelatina bine. Este mai bine să se dizolve gelatina sub formă de pulbere, este mai ușor de dozat.
4. Utilizați vanilie naturală și alternative nechimice. Deci, gust desert lactate va fi subțire și discret. Ia-o de fasole de vanilie adevărată, răzuite de un mic lingura pulpa și se adaugă la amestec.
5. Pentru un gust bogat poate fi folosit de trestie de zahăr brun și se adaugă la gălbenușul amestecul de ou. Aceasta oferă o nuanță de lumină cremos panna cotta și gust de lapte la cuptor. Cu toate acestea, aceasta este o abatere de la clasici.
6. După ce scoate de la căldură, se toarnă panna cotta pe matrițele, lasa sa se raceasca si se pune in frigider timp de trei până la patru ore pentru a finaliza solidificare. Pentru a face mai ușor pentru a elimina desert terminat, dip mucegai timp de câteva secunde în apă caldă.
7. Cu un desert cremos blând imbina perfect fructe de pădure proaspete, este mai bine acru - dulce. Se toarnă panna cotta terminat cu sos de fructe de pădure, garnisiti cu zmeură sau mure întregi, frunze de menta. Delicios și frumos.

Dacă vă place să gătească și să experimenteze în bucătărie, încercați să adăugați la nuci amestecul de lapte sau bucăți de fructe, cacao sau ciocolată. Puteți face două versiuni de panna cotta și se toarnă într-o matriță, straturi alternative - obține desert cu dungi. Nu uitați că trebuie să se facă treptat, astfel încât straturile nu sunt amestecate.

Crearea, inventa, și apoi încercați cu copiii. Acesta este un fel de mancare mare pentru o familie prânzul de duminică. Oricine poate participa la pregătirea acestuia. Poftă bună!