Calculator de locuri de muncă

Studiind cafenea sau restaurant meniu, merge la ingredientele de orice salata, putem încerca să calculeze valoarea sa. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți un preț de cumpărături al fiecărui produs, să ia în considerare greutatea unei porțiuni, divizat, ori, etc. Ca urmare, prețul pe porție, în conformitate cu calculele noastre, sigur, va primi mai puțin decât meniul. Dar, mai presus de toate, am ratat doar câteva nuanțe: salarii gătești, casier, contabil, mașini de spălat vase, adaosurile comerciale, piese de sub-standard, care a trebuit să fie tăiate, și multe altele.

Calcule similare în unitățile de alimentație publică, rapid, precis și fără a pierde nimic, ceea ce face calculator inginer.

descriere activitate

Calculator - un angajat de catering tehnic. El știe toată tehnologia de gătit. La începutul fiecărui tura sa, el este planul de meniu. Acesta calculator indică numele vasului, numărul său într-o colecție de rețete, iar suma alocată pentru prepararea alimentelor. Gatiti până când legumele sunt curățate, tăiate la carne, pește, framanta aluatul, calculatorul calculează pierderea în greutate a produselor finite în timpul prelucrării mecanice și termice a produselor. Apoi, calculatorul este un calcul (determină prețul) de produse alimentare, produse culinare și de cofetărie pe bază de caracteristicile lor. În cazul în care unitatea are un bar, lista de vinuri și un bar este, de asemenea, un calculator. De obicei, pentru cele mai exacte de stabilire a prețurilor ei până la rata de costul materiilor prime pentru o sută de feluri de mâncare. O seri Formal, banchet etc. costul produselor alimentare este determinată de numărul de persoane.

Calculator tehnolog este pentru fiecare tip de card de calcul produs, ceea ce indică materia primă utilizată, prețul acestora, modificări ale prețurilor sau set de produse.

Cu toate că acest expert nu este implicat direct în bucătărie, dar știe toate rețetele și tehnologia. Se poate face o masa bogata in calorii sau dieta, pentru a îmbunătăți gustul său, ajuta la dezvoltarea de noi produse.

Calculatorul ar trebui să poată utiliza colecția de rețete, cunosc aspectul regulilor de produse finite, regulile de formare gratuit. El nu poate face lucrarea fără utilizarea unor programe speciale de calculator, de exemplu, Store-House și 1C-Gastronomie.

Cine este mai rece?
Selectați profesie
care nu-i place mai mult!

Opinia ta este formată

trafic inginer și managementul transporturilor