Ca varză slaw cuțit shinkuem pentru supa, pentru fotografie decaparea, video
Sauerkraut - o gustare favorit fiecare om românesc. Și știm cu toții că faimosul gustul de varză acră depinde de metoda de sărare și calitatea de varză. Dar asta sa dovedit crocant varza, se toaca trebuie sa fie corect.
Începem cu cuțitul. Trebuie să fie un lung, bine-honuite și fără încălcări de acoperire (în orice caz, nu iau un cuțit la o întunecare sau rugina pentru mărunțirea varză). Pentru a obține rezultate bune, alege un cutit cu un confortabil mâner din cauciuc, anti-alunecare în mână.
Slaw - procesul de consumatoare de timp și de lungă durată. Prin urmare, pentru mărunțirea Concasor varză poate fi, de asemenea, selectate - instrumentul de tăiere varză și morcovi. Sau utilizați dispozitivul de mărunțire. Este în valoare de ea ieftin, ușor să-l folosească, atunci când sunt depozitate aceasta nu ocupă mult spațiu.
Du-te direct la tocarea. Alegerea unui cap mic, nu-l meu, dar îndepărtează frunzele de sus, elimina, dacă este cazul, poluarea și Browning. Se taie capul de-a lungul tulpinilor în 2 părți (în cazul în care un cap de mare - divide în 4 bucăți). În cazul în care nu este tăiat de pe tulpină, atunci frunzele se va dezintegra.
Apoi, fiecare piesă trebuie să fie tăiate de-a lungul venelor de frunze în felii la chip pornit 6-8cm. La tăierea foii transversale este eliberat mai mult suc decat cel longitudinal. Și astfel, la sărarea nu va trebui să adăugați muratura suplimentare, murat va fi mai bine și mai uniform.
Ponderea, la rândul lor, se taie în chipsuri (benzi). Prin lățimea benzii ar trebui să fie îngustă - nu mai mult de 3 mm. dar nu mai mică de 1 mm. Acest lucru va afecta calitatea fermentul varza. benzi înguste fermenteze prea repede, va deveni acide și fără vlagă, și lat - nu plămadă bună.
Dacă varza podvyadshie, se toaca nu se mai întâmplă. Este mai bine pentru a face o varză umplute. Dacă totuși doriți să-l rupe în bucăți, apăsați feliile mai aproape de o placă de tăiere și se taie varza în cuburi.
Pe măsură ce trebuia să se asigure în mod corespunzător la slaw, benzi frumoase plate. Din aceasta depinde gustul de varză acră.
Obținerea de maruntire, se prepară instrumentul (tocare Concasor cuțit bine ascuțit sau un dispozitiv electric). Selectați numai varza puternică, în stare proaspătă. Și atunci veți obține perfectă salata, care devine mai târziu, o varză acră delicioase tradiționale.