beneficii Recycled suc si Harms, cerințele GOST pentru producerea, așa cum fac

Unii cumpărători au prejudecăți că cele mai multe sucuri sunt vândute într-un magazin, nu este natural și utilizarea acestora este minimă. Unele confundat expresia „suc reconstituit“, există o asociere cu ceva nenatural, băuturi uscate cum ar fi Yupi și Zuko. Deci, fie că este vorba - noi oferim mai jos pentru a afla.

Care sunt sucurile de fructe?

• svezheotzhatye;
• extracție directă;
• recuperate;
• concentrat;
• Diffusion.

Băuturi din fructe proaspăt stoarse sunt preparate imediat înainte de utilizare și să aibă foarte puțin termenul de valabilitate. Ele nu sunt recomandate pentru a păstra în frigider pentru mai mult de o zi. Beneficiile acestei băuturi este enormă, dar pentru a face un astfel de produs pe o scară comercială nu este rentabilă.

produs direct de extracție a obține, de asemenea, materii prime proaspete - de rodie rodie, mere de mere. Astfel de produse sunt fabricate din calitatea fructelor coapte. După apăsarea sochok pasteurizată și îmbuteliate în recipiente speciale - pungi aseptice sau sticle de sticlă.

Conform GOST termenul de valabilitate este mic - de la 20 de zile până la 3 luni. Din acest motiv, producția acestei băuturi sunt angajate nu atât de multe întreprinderi, cu toate că beneficiile pentru sănătate ale acestuia ridicat.

Produsul concentrat se prepară prin îndepărtarea fizică a filtrului din materialul lichid, cu alte cuvinte, a fost evaporat. Acest lucru se face într-un vid, la o temperatură de aproximativ 65 la 0. Acest lucru vă permite să salvați toate proprietățile utile ale materiilor prime, astfel încât produsul într-adevăr devine natural.

În astfel de băuturi din fructe „alungite“ agenți de aromatizare naturale pot fi adăugate la fructul același nume. Pentru utilizarea în producție, nu numai produsul de expresie directă, dar, de asemenea, extract solide din fructe.

materii prime de fructe produse prin extracția extractibile din materiale proaspete sau uscate prin apă purificată, se numește difuzie. Din aceasta vă puteți concentra pentru a fi evaporat, și apoi a restabili din nou băutura. Principalul lucru este că produsul rezultat îndeplinește standardele UE pentru acest tip de produs.

Ultimii doi agenți sunt utilizate pentru fabricarea sucurilor reconstituite. Să luăm în considerare modul în care se întâmplă acest lucru.

Sucul de Reciclat - ce înseamnă?

Sam proces pisat de a reveni la o stare lichidă are loc în mai multe etape. Conform GOST proporția de apă adăugată nu poate depăși valoarea vaporizat sale. Adică, dacă face concentrat de rodie „tras“ 1 litru de apă, atunci nu mai mult decât această sumă poate fi adăugat la o diluție.

După cum puteți vedea, dacă este folosit toți invitații la sucul restaurat, băutura va fi calitativă și să nu dăuneze.

Dacă vorbim despre băuturile de legume în această clasă, că acestea sunt preparate într-un mod similar. În cazul în care restaurarea este permisă utilizarea potențiatori de arome naturale. Acestea includ sare, ierburi și condimente, în unele cazuri, este permisă utilizarea oțet.

suc de rodie Reciclat - ce-i asta?

Și face acest lucru. Garnet sau alt concentrat este încălzit la 100 0 timp de 30 s. această temperatură este menținută nu mai mult de 4 s. După acest timp, lichidul a fost răcit la temperatura camerei. Acesta trebuie să fie executate în termen de 30 de secunde.

Recuperarea completă are loc în câteva astfel de cicluri. Exact cât de mult acestea vor fi - aceasta depinde de numărul de etape utilizate pentru prepararea concentratului. Dacă produsul este concentrat în 3 cicluri, apoi se diluează cu aceeași 3.

Fabricat în conformitate cu GOST sau orice alt suc de rodie restaurat de gust și conținutul de nutrienți său practic nu cedează fratelui său, metoda de fabricare a extracției directe.

Pentru a îmbunătăți culoarea, aroma și gustul, este permis să adauge arome naturale derivate din coji de fructe și acid ascorbic. A fost preparată prin diluarea concentratului este pasteurizat și îmbuteliat în containere speciale.

Sucul de clarificat reciclat

concentrate de fructe naturale recuperate pot fi albită sau nu. Produsul nelimpezite obținut după extracție lichid este trecut printr-o sită și purificată de impurități grosiere și particule grosiere, dar o parte din pulpa rămâne.

Limpezite rodie, mere sau băutură de struguri este complet transparent, și sedimente, care conține dovezi ale unei picioare lungi pe tejghea.

Pentru a realiza transparența pot aplica diferite tehnici. Cel mai blând și nu aduce prejudicii gustul și compoziția - este un tratament fizic: sedimentare, filtrare și centrifugare.

metode enzimatice implică caracteristici biochimice și fizico-chimice ale băuturii. Clarificarea are loc prin adăugarea de substanțe care diminuează proteinele și amidonul. Același efect are materie primă și tratament termic: încălzire / răcire și congelare / decongelare.

concentrate de fructe pot fi diluate și transparent, prin utilizarea materialelor de aplicare a amenzilor - este gelatină, ihtiocol, semințe de muștar, agar și sarea de sodiu a acidului alginic. Dacă rupe doza de beneficiile vor fi minime, iar prejudiciul este mare, astfel încât substanțele combinate (tanin și gelatină) este adesea folosit pentru a ușura.

Avantaje și prejudicii de sucuri reconstituiți

Pe rafturi puteți găsi diferite sucuri de fructe - rodie, morcov, mar, banana. Eticheta este obligatoriu să fie informații despre cum se obține un produs exprimat direct sau preparat din concentrat. O mai mare bine, desigur, nu va clarificat de băutură cu pastă și durată scurtă de viață.

Fructe și produse vegetale pot fi menționate concentrate naturale numai în cazul în care compoziția nu conține conservanți și aditivi aduc prejudicii. Permis utilizarea acidului sorbic și acid ascorbic. Este mai bine să acorde prioritate produsele fabricate de standardele de stat și aprobate de către Ministerul Sănătății.

Ce să caute atunci când aleg un suc?

sucurile de fructe reconstituiți sunt produse de mulți producători. Compania „cinstit“ de pe partea dreaptă indică nu numai numele, ci, de asemenea, metoda de fabricare a produsului. În băutură naturală nu conține zahăr, arome și coloranți. Garnet și alte concentrate diluate pot fi distribuite în flacoane de sticlă sau în ambalaje speciale.

Pe ambalaj trebuie să indice data fabricației și data expirării. Pentru a nu dăuna organismului, experții recomandă să achiziționeze bunuri cu un mic decalaj de depozitare. În cazul în care termenul de valabilitate este de 12 luni, cel mai bine este să ia o băutură produsă în urmă cu nu mai mult de 5 luni. La urma urmei, cu atât mai mult costurile de produs, cu atât mai mici nutrienți.

Ce va beneficia sau daune de băut băutură de fructe reconstituite din concentrat de oameni?

Răspunsul depinde de mai mulți factori: în cazul în care produsul este certificat și respectă toate standardele, organismul uman va primi toate vitaminele și mineralele necesare pentru aceasta. Bucurați-vă de pofta de mancare si sanatatea ta de tine si familia ta!