Alege o rețetă pentru recoltarea de iarnă de castraveți, precum și tehnologia
Recoltarea de castraveți în timpul iernii este o activitate tradițională în timpul recoltării activă.
Pregătirile pentru castravetele de iarna - principiile generale de preparare
Castraveți poate fi sărat sau murat ca felii și întreg, le puteți utiliza în combinație cu alte legume și salate face, și există chiar și rețete pentru gătit castravete.
Indiferent de reteta, întregul proces castraveți martor are două metode principale. Este fie sărare sau decapare. Fiecare proces de gătit are particularitatile sale proprii, care trebuie să fie luate în considerare în scopul de a preforme castravetelui de iarnă transformat cu succes și plăcut în timpul iernii.
Dacă decideți să utilizați castraveți de decapare, este necesar să se ia în considerare faptul că sărarea are loc în termen de 3 - 10 zile. Dacă doriți castraveți sărați, atunci este suficient să dețină 3 zile pentru castraveți în saramură timp de 10 zile, se poate obține o versiune finală a murături.
Castraveți pot fi sare, inundarea ei cu saramura rece, marinate poate vodca, poate fi într-un butoi de stejar. Cu toate acestea, cel mai comun este considerat turnarea castravete saramură, urmată de laminare la cald într-un borcan.
Atunci când castraveți decapare oțet este folosit mai des. Cu acesta, marinata fabricat, se toarnă-le castraveți, răspândite pe malurile și sterilizate. Există, de asemenea, mai multe exemple de realizare a marinata de gătit: oțet, acid citric, muștar etc.
În continuare, ia în considerare metodele de bază ale preparatelor pentru iarna de castraveți, care sunt ușor de făcut.
Rețetă 1 - castraveți de decapare simple
Ingrediente (per volum borcan de 1 litru):
• Dill - 1 buc (umbrelă)
• frunze Hrean - 1 buc
• Usturoi - 5-6 catei
• Ardei iute - 3-4 bucla
• piper bulgar - 2 bucla
• frunze de coacăz - 2 buc
• sare Major - 20 g
• Atsetilka - 1,5 tablete
selectați cu atenție castraveți. Castravetele este recomandabil să se utilizeze o și netedă mijlocii. Castraveți necesare pre-macerat timp de 4-5 ore.
Băncile trebuie să fie sterilizate și capace toarnă apă fierbinte sau fierbe.
Toate ingredientele sunt spălate, curățate. În partea de jos a cutiilor de conserve stivuite hrean, mărar și frunze de coacaze. Banca apoi dens populate castraveți. Pus pe partea de sus de felii de usturoi și felii de ardei.
Apoi castravete apă fiartă umplut și acoperite cu capace. Băncile ar trebui să li se permită să se răcească. După aceea, apa se scurge din borcane din tigaie și se adaugă o cantitate suplimentară de 100 ml de apă simplă, fiartă. Toate acestea este adus la fierbere. Între timp, băncile toarnă sare și atsetilki comprimat zdrobit (aspirină). După aceea, fiecare bancă este umplut cu apă clocotită până la partea de sus.
Banca a recomandat imediat strângeți cu mâna. Apa trebuie să se fierbe întotdeauna, chiar și atunci când trebuie să se oprească pentru fălțuire bănci, astfel încât oală de apă, se lasă să se fierbe. Băncile trebuie să fie gata zi așteptare cu susul în jos într-un loc cald.
Reteta 2 - sărate castraveți
Ingrediente (pentru 1 kg de castraveți)
• Castraveți - 1 kg
• Usturoi - 1 buc
• Dill - 1 buchet
• Apă minerală carbonatată - 1 litru
• Oțet - 40 ml
• Zahăr - 10 g
• Tmin - 5 g
• Semințe de coriandru - 5 g
• frunze de dafin - 3 buc
• Piper boabe - 5 buc
• Cuisoarele întregi - 2 buc
• Sare de mare - '25
Castraveți trebuie să se spele și curăța sfaturile lor în mod corespunzător. Castraveți trebuie plasate într-un recipient de sticlă sau email tip. catei de usturoi trebuie sa fie zdrobit cu un cuțit și se adaugă la castraveți. Apoi a adăugat frunze de mărar, piper, cuișoare, chimen, coriandru, dafin. Apoi, se toarnă oțet și se adaugă sare și zahăr. La sfârșitul tuturor este umplut cu apă carbogazoasă. Castravetii sunt stabilite pentru o zi într-un loc răcoros. După aceea castraveții sunt gata pentru utilizare sau de fălțuire.
Rețetă 3 - Cucumber, murat cu muștar
• Castraveți proaspeți - 2 kg
• Morcovi - 1 buc
• Zahăr - 125 g
• muștar uscat - 2 linguri. l.
• sare - 50 g
• piper negru - 1 lingura. l.
• Usturoi - 2 capete
• ulei vegetal rafinat - 125 ml
• Oțet 9% - 125 ml.
Castraveți se spală bine și se taie în felii sau felii. felii de castravete sunt dispuse într-o cratiță confortabil, mare.
Morcovii au nevoie pentru a freca, de preferință, pe o răzătoare mediu, se adaugă la castraveți și se amestecă cu ei. Apoi, trebuie să taie usturoi, stoarce-l cu ajutorul presei și, de asemenea, adaugă la castraveți.
Pentru marinata se măsoară zahăr, sare, piper, muștar, ulei și oțet. Toate acestea adaugă la castraveți, se amestecă și se lasă la marinat timp de 3 ore. Castraveți ar trebui să dea suc.
Este necesar să se pregătească băncile. Acestea trebuie să fie curățate sau sterilizate bine. Castraveți pus la dispoziția băncilor și turnat obține suc.
Băncile sunt plasate într-un cuptor rece și sunt sterilizate la 170 de grade. Castraveții cuptorului trebuie să dețină 20 de minute. Ultimul lucru pe care băncile se rostogolească și să încheie până la rece.
Rețetă 4 - marinat castraveți cu fructe de padure coacaze rosii
• Castraveți proaspeți - 600 g
• rădăcină de hrean - 10 g
• frunze de coacăz - 3 buc
• Usturoi - 3 buc
• Apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. l.
• Dill - 1 buchet.
• coacaze - 1 cana
Toate ingredientele trebuie să fie bine curățate. Băncile și capace sterilizate. În partea de jos a cutiilor de conserve stivuite frunze de stejar, hrean, usturoi și mărar.
Apoi strâns stivuite castraveți și turnat deasupra coacaze. ar trebui să fie apă fiartă, se adaugă la ea sare și se toarnă castraveți.
După aceea, cutii de conserve sunt acoperite cu un capac și infuzate 1 - 2 minute. Apoi se scurge apa, fiert din nou și din nou, turnat într-un borcan de murături. Băncile apoi au nevoie pentru a strânge capacul. Băncile predat și a fost lăsat să se răcească într-un loc cald.
Rețetă 5 - Preparate de castravete pentru iarnă în Cehia
• Apa - 750 ml
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.
• Zahăr - 4 linguri. l.
• frunze de dafin - 3 buc.
• piper negru - 15 mazăre
• Semințe de muștar la gust.
Pe fiecare borcan:
• mărar - 50 g.
• Umbrele de fenicul - 2 buc.
• morcovi - 1-2 bucăți.
• Rădăcina de hrean - ½
• Ceapă - 2 buc. valoarea medie
se spală bine borcanele și a pus pe fundul ei ceapa si morcovi, se taie în felii. Mai mult decat atat este pus marar - verde si umbrele, precum și hrean. Doar atunci borcanul castraveții bine stabilite. Preparată toate condimentele pentru marinata si gatiti-l, și apoi se toarnă într-un borcan cel mai margine. După aceea, banca este sterilizat timp de 30 de minute și laminate.
Reteta 6 - salata de castraveti pentru iarna
• Castraveți proaspeți - 5 kg
• Ceapă - 1 kg
• mărar (verzi) - 300 g
• Oțet 9% - 100 ml
• Zahăr - 5 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• piper negru - pe placul dumneavoastră.
Castraveți nevoie se spală foarte bine și se înmoaie timp de 1 oră într-o apă rece.
Castraveți taie semi-inele, de asemenea, se taie ceapa spalate si decojite. Totul a adăugat până la un castron mare și lăsat timp de o jumătate de oră, pentru că este important pentru a da suc de castravete.
Dacă doriți să adăugați fenicul, este necesar să se spală și se taie. Într-o cratiță mare, se amestecă oțet, zahăr și piper.
În aceeași tigaie add apăra legume și frunze de mărar. Se amestecă bine toate produsele. Tigaia este plasat pe un foc mic și piesa de prelucrat trebuie să fie adus la fierbere, amestecul trebuie să fie amestecând periodic.
Tigaia este îndepărtat de la căldură, atunci când castraveți va schimba culoarea ușor. După îndepărtarea de salată de căldură trebuie sa descompus rapid în borcane sterilizate. Ei au nevoie pentru a umple până la partea de sus, sosul ar trebui să acopere complet castraveți. Băncile cu poftă de mâncare salată și se acoperi pentru a finaliza de răcire.
Rețetă 7 - spații libere pentru castravetele de iarnă în formă de ouă
• Castraveți - 1 kg
• Roșiile - 500g
• Morcovi - 300 gr.
• Ceapă - 200 g.
• piper bulgar - 2 buc.
• Ulei vegetal - ½ cana
• sare - 2 linguri. linguri
• Zahăr - 1 linguriță
• Mazare ienibahar dupa gust
• Ardei iute - 1 buc. (Opțional)
Pepper trebuie să fie tăiate în cuburi mici. Tomate carne tocată recomandat. Ceapa se taie inele. Sami castraveți și morcovi frecat pe o răzătoare grosier. Ceapă prăjite în ulei, apoi se adaugă morcovi.
Treptat adăugați toate ingredientele, și totul este fiert timp de 40 minute. Produsul finit este trecut în borcane sterilizate. Băncile bine laminate.
Băncile laminate încheie până la rece, și apoi expuse la un loc răcoros.
Rețetă 8 - castraveți preparate pentru iarnă în sos de tomate
• Roșiile - 2 kg
• Castraveți - 5 kg
• usturoi - 250 de grame.
• Ulei vegetal - 250 gr.
• Zahar - 250 gr.
• Sol - 3 linguri. linguri
• Tabelul 6% oțet - 2 linguri. linguri
Toate roșii au nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat carne, a pus într-o cratiță și se aduce la un foc mic.
felii de castravete tăiat cu grosimea de 3 - 4 cm și se adaugă roșiile fluidizate.
Apoi se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr și oțet. Totul se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Ultimul lucru adăugat la usturoi zdrobit. Totul este bine amestecat și lăsat timp de 3 minute.
Produsul este apoi descompus de către bănci și role.
Rețetă 9 - spații libere pentru castraveții de iarnă în sos dulce și acru
• Castravete - 1-2 bucăți.
• Sare -. 1 linguriță.
• ceapa - 1 buc.
• semințe de muștar - ½ linguriță ..
• zahăr - 0,5 cupe
• Oțet 5% - ½ cana
• Telina - ¼ lingura
• turmeric la sol - ¼ linguriță ..
Castraveți și ceapa trebuie să fie tăiate în bucăți mici.
Intr-un vas, care este potrivit pentru gătit într-un cuptor cu microunde, este necesar să se amestece castraveți tocate, ceapa, sare, semințe de muștar, zahăr, oțet, semințe de țelină și turmeric.
Toate necesare pentru a pregăti într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de 7-8 minute.
În procesul de gătit tot ce trebuie să se amestecă încet, până când castraveți nu a îndupleca, iar ceapa este transparent. Totul este trecut într-un vas steril. Produsul poate fi rulat, sau poate fi pur și simplu depozitate în frigider.
Pregătirile pentru castravetele de iarna - Trucuri și sfaturi
• Pentru a obține rapid gol deteriorat, este necesar să se selecteze castravete mijlocii, dens și spini negre. Este mai bine să nu utilizeze castraveți se întindă, și de a folosi doar tăiat. Nu este, de asemenea, recomandat să utilizați castravete cu spini albi, ca o varietate se referă la minte perisabile.
• Pentru castraveți fierte ronțăit, este necesar să le macerat timp de 2 - 6 ore. Pentru a rontai pot adăuga, de asemenea, frunze sau coaja de stejar.
• Pentru a Castraveți nu exploda, este posibilă adăugarea de soluție sărată sau semințe de muștar 1 lingură lingură de alcool.
• Pentru a preveni castraveți zaplesnevenie, trebuie, de asemenea, pus așchii de felii de rădăcină de hrean. Aceasta va îmbunătăți, de asemenea, gustul de castraveți fierte.
• Ventilatoare de gust picant acute sau se pot adăuga la doză dublă Zasole de usturoi și hrean.
• Pentru sărare este mai bine să folosească o sare de mare de rock, ca și anume nu permite legumele se înmoaie și mai bine de produse prosalivaet.
• Dacă murarea castraveți în butoi, este necesar să se pregătească cu grijă, se spală și de proces, ca în caz contrar, castraveți se pot deteriora și deveni mucegăit.
• Înainte de marinare castraveți dezirabile se toarnă peste apă clocotită. Deci, castraveți mai bine absorbi condimentele și sosul.
• Când decaparea castravete în butoi de sus preformei cel mai bine este de a pune o coroană de Cassis și cireșe, în loc de un cerc de lemn cu mărfuri.