Aflați cum să ascuți cutite de bucatarie pe propriile lor - sfaturi practice

Aceasta nu este o afacere mare! Încearcă-l!

Este greu de imaginat un profesionist de gătit, fără cuțite bune și ascuțite. Setul de cuțite este altarul principal al tuturor bucătari, iar acest fapt este dictat de practică. Cu toate acestea, chiar și după ce a colectat el însuși o mică colecție de cuțite pentru diferite ocazii, nu decide gravitatea problemei lor. Această prelucrare a produselor de subtilitate, depinde de ea, și să-l mențină mai bine singur. În cazul în care bucătăria este încă acolo nozhetochka - urgent-l prezinte în coșul de gunoi, din cauza inutilitatea complet, și să învețe să ascuți cutite de bucatarie pe cont propriu - puteți fi sigur că acest lucru nu e mare.

tocilă

fabrica Grind

Toate cuțitele sunt ascuțire deja din fabrică și, în cele mai multe cazuri este necesară utilizatorului numai pentru a menține claritatea tăișului. Pentru a face acest lucru dreptul de care aveți nevoie pentru a înțelege unghiul muchiei de tăiere cuțit. Accentuați necesitatea de cuțit încercând să observe acest unghi. Ascuțirea un unghi diferit ar lua mult mai mult timp și este mai probabil să dăuneze lama.

unghi drept

ascuțire gama de cuțit ar trebui să intre într-un unghi de 10 până la 30 de grade. Cu cât unghiul, cu atât mai repede lama din nou va avea nevoie de ascuțire. Una dintre cele mai dificile momente din ascuțirea cuțitelor este de a se conforma cu unghiul selectat. Pentru a face progrese pentru a ajuta la mișcări mecanice corecte în timpul măcinării.

mișcări de mână

Pentru a clarității imaginii pentru a fi mai eficiente, este necesar să se efectueze mișcare arcuită la simpla atingere a lamei și piatră. Sincronizarea mișcării și respectarea unghiului - cheia succesului în ascuțirea cuțitul. Începătorii sunt sfătuiți să anexeze o parte din spate a lamei o monedă pentru a menține panta necesară.

Apă și ulei

Realizarea ascuțirea mai eficientă va picătură de ulei adăugat la tocilă. Acesta este cel mai potrivit pentru acest ulei mineral special, dar destul și coborî de măsline - sarcina lui în lubrifierea lamei pentru o mai bună alunecare. Cu toate acestea, multe dintre ascutit cutite folosind doar apa, udarea ocazional piatra.

Scopul pentru imperfecțiune

Mulți dintre cei care încearcă să ascuți cuțitul de unul singur, încercând să aducă lama de ras pentru claritate perfectă. Aceasta lama se va tăia cu ușurință de hârtie, dar în cazul produselor devine rapid tocit și necesită modificări. O muchie de cuțit mai dur și zimțate contribuie la un efect suplimentar asupra produselor de fibre, adică un cuțit este chiar și proprietățile ferăstrăului. ascuțire Rough este cea mai potrivită pentru carne, legume și cele mai multe alte produse, în cazul peștilor în gol va fi exact subțire de ascuțire de ras.

Share on Facebook