Zephyr, compoziția, beneficiile și prejudicii de nalba cum să gătească bezele

Ce bei de obicei ceai? Cu siguranță, cu bomboane de ciocolată, biscuiți, napolitane sau tort. Știind foarte bine că aceste bunătăți dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră, încă le lacuri, în imposibilitatea de a rezista. Lucru ciudat este: ce rău propriul corp, în cazul în care există o alternativă demnă la deserturi dulci utile de mai sus? ei pot alege din diversitatea existentă, să zicem, nalba mare de aer, care se topește în gură.

Prezentare generală a produselor

Eroul acestui articol este cunoscut omenirea încă din cele mai vechi timpuri. Până în prezent, nimeni nu a putut da seama cine și în ce condiții prima dată a pregătit un produs minunat, astfel încât povestea originii sale a dobândit numeroase legende. Tradiția antică susține că oamenii au aflat despre marshmallow datorită zeul grec al vântului de vest cu același nume, care a dat un tratament ca un cadou pentru omenire. O altă legendă insistă asupra faptului că marshmallow - desert oriental pură, care a apărut în același timp cu nuga și Delight. Conform celui de al treilea, versiunea internă, inventatorii de bezea sunt românești, și că, în Rusia a existat un aer dulce trata, care și-a dobândit numele actual ca un semn de imitație a Occidentului. Pe acest cont, de asemenea, are propria legendă: o dată sărbătoarea Apple a Spas un rezident de resurse gatiti blocajul din mere, urmat de desert aromat cu miere, a pus greutatea dulce pe tigaie, uscat, și în cele din urmă se taie în bucăți. Ca urmare, el are o pasta. Puțin mai târziu, cineva trebuie să fie adăugat la compoziția existentă a produsului, în plus, agar-agar și albuș de ou. Astfel sa născut desertul numit „bezea“. Apropo, asa ca un nume frumos a primit delicatetea franceză pentru moliciune și luminozitate: în traducere înseamnă cuvântul „briza ușoară“.

Astăzi bezele produse de patiserie bucătar? Principalele componente ale bunatatile din fabrică sunt încă suc de mere si albus de ou - adaugă la această listă numai de zahăr. Toate ingredientele sunt combinate, masa este bătută până capătă culoarea albă, după care un prefabricat agar-agar, gelatină sau pectina. Pasul următor: formarea unui bezea. Rezultat „Cupola“ sunt un special cuptoare de tratament termic. În cele din urmă, bezele finite presărate cu zahăr pudră și lipici.

Compozitia marshmallow

Cei mai mulți nutriționiști și medicii sunt de acord ca marshmallow - foarte util pentru produsul alimentar corpului uman. Și explică de ce: acest lucru este confirmat de o compoziție chimică uimitoare, bogată a marshmallow.

Nalba conține atât substanțe organice și minerale. Primul grup ar trebui să includă amidon, mono și dizaharide, proteine, fibre solubile (pectină) și acizi organici (malic, citric, etc.). Aici este de menționat despre vitamine, deși în deserturi dulci și nu sunt suficiente: este vitaminele B, în special B2 și PP. Dar compuși minerali plăcut diversitatea: delicatețe în prezența calciu, sodiu, potasiu, fosfor, iod, magneziu și fier.

Conținuți în desert aer și apă, cenușă, grăsime. Partea leului din nalba face carbohidrati: la fel de mult ca 75 de grame la 100 g de produs! Adică cei care sunt principalul dezavantaj al desert, în cazul în care nu numai, cauza goodies la fel de mare de calorii. Acesta din urmă este egală cu 304 kcal.

Utilizarea bezea

Și acum, că știm conținutul chimice ale marshmallow, hai să aruncăm o privire mai atentă la calitățile sale medicinale. Cele mai multe utilizare bezea poartă corpul nostru, datorită intrării produsului pectina. Această fibră solubilă are capacitatea de a lipi împreună și de ieșire în afara mediului intern al toxinelor și a deșeurilor corpului, inclusiv elemente radioactive, ioni de metale grele, toxine. Pectina este un excelent agent anti-inflamator, în boli ale sistemului digestiv, acesta exercită un efect analgezic, în plus, reduce nivelul sanguin al colesterolului „rau“ si imbunatateste circulatia sangelui in vasele periferice. Și fibra bezea activează peristaltismul intestinal, accelerarea digestiei și pentru a preveni constipatia.

Abundența de elemente micro și macro, de asemenea, să contribuie la desert capacității de producție. Iodul are un efect pozitiv asupra funcției glandei tiroide, fosfor protejează împotriva distrugerii smalțului dinților, calciul menține integritatea și sănătatea scheletic, oferă fort și oase rezistență, magneziu și potasiu ajuta mușchiul cardiac și normalizarea tensiunii arteriale, acționând împreună cu vitaminele B și acizi organici. Ultimele două grupe de substanțe pentru toate celelalte efect calmant asupra sistemului nervos și de a stimula producerea de enzime digestive.

Prezența aminoacizilor esențiali în marshmallow. formând proteine ​​digerabile. se lasă să savureze în condiții de siguranță desert pentru copii și sportivi. Cu toate acestea, nutriționiștii insista ca bezele rebyatnya mai bine pentru a da, după trei ani, și apoi numai cu precauție, pentru a evita provocarea unei reacții alergice. Hidrocarburile cuprinse în aer desert, un efect benefic asupra performanței mentale, creșterea eficienței și a îmbunătăți starea de spirit prin asigurarea organismului cu energie gourmet.

rău bezea

Ar trebui să fie luate în considerare în etape, în conformitate cu componentele periculoase ale bezea. Și aceste două componente de zahăr și sintetice.

1. O mulțime de carbohidrați.
Este clar faptul că zahărul în delicatetea de aer mult mai puțin decât, de exemplu, în aceleași ciocolată, cu toate acestea, iar această sumă va fi suficient pentru condiția agravarea a diabetici și a persoanelor care sunt supraponderali. Nu uita: un produs sub formă de rulouri de calorii!

2. Substanțe chimice periculoase.
Din păcate, producătorii fără scrupule nu marshmallow ezita să includă în componența sa diverși aditivi sintetici: agenți coloranți, agenți aromatizanți, conservanți, amelioratori de aromă, stabilizatori, etc. în același spirit. Deci, ei încearcă să reducă prețul de costul produsului și de a prelungi durata de conservare. Cel mai rău lucru este că prezența în aditivi sintetici goodies nu depinde de prețul de desert. Astfel distinge o delicatesă mai mult sau mai puțin naturală în întregime de „chimie“ umplute este posibilă numai prin examinarea listei de ingrediente utilizate la prepararea produsului. substanțe chimice nocive provoca dezvoltarea multor boli: cancer, ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli de inima. Conținând delicatețe lor nu se pot mânca, cu atât mai puțin pentru a da copiilor.

Cum de a găti bezele

Ce se poate face în această situație, pentru că există atât de multe tipuri de deserturi dulci, Muck chimice umplute? Doar o singură cale de ieșire: pentru a găti bezele la domiciliu. Oh, el este garantat a fi benefice pentru sănătate, deși acesta nu va funcționa ca aerul, ca o fabrică.

Încercați să realizeze reteta pentru bezea de vanilie. Compoziție: zahăr fin (3 cani), apa (1 cana), zahăr pudră (1 cană), 1 linguriță gelatină pulbere, acid citric și bicarbonat de sodiu, vanilină.

Se înmoaie gelatina: se toarnă într-un recipient cu 150 ml de apă rece, se toarnă amestecul de pulbere, se lasa sa stea timp de 60 minute. Se toarnă 100 ml de apă într-un alt recipient, a pus pe foc. În cazul în care lichidul se încălzește, se adaugă zahăr și se fierbe siropul de zahăr. După ultima bătaie cu un mixer electric până când amestecul alb de achiziție de gelatină umflate. Se adaugă acid citric continua procesul de biciuire. Apoi se adaugă bicarbonat de sodiu cu vanilie și câteva minute, o mulțime de bici. În cele din urmă, înarmat cu o seringă cu o duză buclat culinar larg otsadit amestec dulce la umed tigaie, formând un „dom“. Marshmallow uscat, scoateți, conectați cele două lucruri și „scalda“ în zahăr pudră. Delicat gata!

Ponomarenko Nadezhda
pentru InFlora.ru revista pentru femei