tocător - lemn

În cazul în care bucătăria din casa este utilizat în mod regulat în scopul propus, atunci pur și simplu nu se poate face fără tăiere placi. Da, da, panouri, pentru că în conformitate cu normele de igienă într-o bucătărie convențional pentru tăiere de pește, carne și păsări de curte. ar trebui să fie utilizate legume și pâine suprafețe de lucru separate. Pentru comparație, în catering unitățile trebuie să aibă cel puțin o duzină de placi de taiere profesionale realizate din lemn.

Din ceea ce face ca lemn de placi de taiere?

La prima vedere poate părea că toate plăcile din lemn sunt absolut identice și de tipul de lemn este puțin independentă. Dar numai la prima vedere. De fapt, este o specie de arbori din care a făcut de tăiere bord, se determină cât de mult se va păstra forma și performanțele sale. Deci, nu pentru nimic de bucătari profesioniști preferă să utilizeze placi de taiere realizate din bambus, stejar, salcam si cauciuc copaci - toate aceste tipuri de lemn au o rezistență ridicată la vapori de umiditate și deteriorări mecanice. Dar este o astfel de placere, prea scump. Mai multe economic va cumpăra un set de placi de taiere realizate din lemn de pin, fag sau frasin.

Cum de a alege un tocator din lemn?

Pentru tăierea sărbătoare de bord pentru ochii și mâinile de mai mult de o lună, pentru a alege aceasta trebuie să fie înarmat cu următoarele orientări:

1. Primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție atunci când aleg un consiliu de bucătărie - suprafața sa laterală. Un desen de lemn, puteți determina dacă acesta este realizat din lemn masiv sau lipite împreună din mai multe baruri. Inutil să mai spunem, primul exemplu de realizare este de preferat să cumpere, deoarece are mai puțin probabil să se crape sub sarcină mare (tăierea cotlet de carne sau de gătit). Se crede că plăcile laminate mai puțin deformată atunci când
   
   se spală, dar sunt de acord un mic avantaj asupra posibila eliberare a particulelor adezive alimentare.
2. A doua opțiune - grosimea placa de tăiere. Aici este regula - mai gros, cu atât mai bine. Desigur, utilizați este puțin probabil să fie rezonabile pentru tăierea produselor întregul jurnal. Dar, printre cele două plăci de grosimi diferite trebuie să prefere acea coloană. Cel mai lung sunt, de obicei din lemn, tocător, cu o grosime de 3-4 cm.
3. Dimensiunile tocator ar trebui să fie în mod rezonabil legate de destinație. Dacă pâinea este destul de posibil să se utilizeze o placă de mică, carnea de dimensiunea acesteia ar trebui să fie de cel puțin 20x40 cm.