Rețete de la bufe aluat, ingrediente secrete și alegerea

produse de patiserie - un produs ingenios, care este vândut în orice magazin. Cu aceasta, orice femeie va fi o gazdă minunată, cu mânere de aur. Trebuie doar să se complacă în mod frecvent șapte fumuri din aluat.

Puff aluatul - principiile generale de pregătire

Magazinul vinde un simplu drojdie și puf de patiserie. Produsele sunt diferite pompă, dar el și celălalt produs este potrivit pentru copt acasă. Aluatul este adesea congelat, pre său îndepărtat și se lasă să se înmoaie în căldura. Apoi cusătură role la grosime, tăiate, articole formate dorite cu diferite umpluturi.

Ce face puf:

• carne, pui, pește, cârnați;

• legume și ciuperci;

• proaspete și uscate fructe si boabe;

• brânză de vaci și alte produse lactate;

• dulciuri Ready: ciocolată, bezele, jeleuri.

Puff turnate în forme diferite: pătrate, dreptunghiuri, plicuri, face rulouri sau covrigi. Un fel de depinde de preferințele dumneavoastră personale și topping-uri.

Produsele puff coapte la o temperatură de 200-220 grade. Dar, în multe privințe, alegerea parametrilor depinde de umplere. Produsele preparate cu carne mai mult, prin urmare, temperatura trebuie să fie făcut de mai jos, astfel încât aluatul nu este ars.

Reteta 1: bufe aluatul cu branza

Puff cu brânză - produse de patiserie simple, rapide și foarte gustoase. Prepararea umpluturii durează doar câteva secunde. Puteți utiliza orice brânză sau chiar smântână, reteta specificată brânză.

• 0,5 kg de aluat;

• 0,17 kg de brânză;

1. Aluatul a fost dezghețat pe masă, la temperatura camerei. Puteți să-l obține înainte, dar apoi se lasă în frigider.

2. Expand role de formare la o grosime de 3 milimetri.

3. Se taie pătrate mici, cu laturile de 10 centimetri.

4. freca cu chips-uri mari de orice cașcaval.

5. ou se combină cu o lingura de apa si se amesteca bine.

6. Grease pătratelor ou aluat face în mod convenabil acest lucru cu o perie largă.

7. Puneți umplutura pe un pătrat, iar al doilea capac de fixare marginile împreună. Frumusețe și o putere mai mare poate fi cu pași mari de-a lungul perimetrului furcii. Taticii sunt obținute cu margini cu nervuri.

8. Noi arunca produsul pe o tavă de copt.

9. Sus lubrifiază toate același ou, nava la cuptor.

Reteta 2: Puff puff aluat dospit cu mere

bufe Opțiunea de mere din aluat de drojdie sub formă de fulgi. Conform unei rețete de fructe proaspete sunt folosite pentru umplere. Dar puteți cădea mereu din nou pe regulile și de a folosi gem, piure, mere compotul.

• 0,3 kg de aluat;

• 0,3 h. L. scorțișoară;

• 3 linguri de zahar.

1. Imediat a face umpluturi. Merele se taie în cuburi, se adaugă pentru a le zaharul cu scorțișoară.

2. Noi trecerea într-un vas pentru un cuptor cu microunde și încălzită timp de 2 minute la putere maximă. Să se răcească.

3. Aluatul este rulată, rezervorul nu trebuie să fie prea gros.

4. Se împarte aluatul în pătrate, orice dimensiune. Marginile de pe ou. Perimetrale unsoare

5. Se distribuie umplutura între aspirații, zaschipyvaem margine în diagonală pentru a face un triunghi.

6. mutat la tigaie. Amintiți-vă că aluatul de drojdie și produse de patiserie va crește în dimensiune.

7. Grease, se coace.

Reteta 3: bufe aluatul cu carne

Produse pentru gust si aspect foarte similar cu uzbecă Samsa, dar pregătirea este mult mai ușor și mai rapid. Pentru astfel de bufe aluatului poate lua orice carne, păsări de curte.

• 2 cepe;

• 500 de grame de aluat;

• 300 g de carne tocată;

• condimente, usturoi, patrunjel.

1. Aluatul este scos în timp ce este decongelare, face umplutura.

2. Se toaca marunt ceapa, trimite la carnea de fire răsucite, se adaugă condimente, dacă se dorește un pic de usturoi, verdeață rublă. În cazul în care carnea nu este gras, puteți adăuga un pic de grăsime sau unt. Adăugați cele două gălbenușurile de ou.

3. Intindeti aluatul cât mai subțire posibil, se taie în pătrate mari de 15-20 de centimetri.

4. Repartizăm umplutura.

5. Grease cusături de margine gălbenuș și sculpta triunghiuri.

6. trimite la tigaie, unge partea de sus a gălbenușului, se poate presara cu seminte de susan.

7. Se coace carnea puff la o temperatură de cel mult 180 de grade, în medie 40 de minute.

Reteta 4: Puff aluat pufos de drojdie cu brânză și stafide

Pentru astfel de bufe de aluat de drojdie sub formă de fulgi pot fi utilizate nu numai brânză obișnuită, și de masă gata făcute cu stafide, fructe confiate, ciocolata, și alți aditivi. În acest caz, umplutura este nimic, dar nu poate fi adăugat ouă.

ambalaj • 1 test;

• caș 0,4 kg;

• 50 de grame de stafide;

1. Stafide sunt spălate, da un pic să stea în apă pentru umflarea și a strugurilor moliciune.

2. caș pisa cu zahăr, cantitatea de nisip la gust. Se adaugă vanilie și se împarte umplutura în ou, arunca stafide. Se amestecă bine.

3. Aluatul este rulat cu ajutorul unui sucitor la o grosime de trei milimetri. pătrate tăiate de 12-15 centimetri, taie pur și simplu dintr-un strat de astfel de piese nu pentru a obține deșeuri.

4. bate un ou, care este plecat.

5. Ungeți marginile pătrate.

6. Puneți umplutura de brânză de vaci, ori în jumătate. De-a lungul marginilor dreptunghiurilor rezultate sunt trecute cu o furculiță pentru a sigila în siguranță aluatul.

7. Puneți în cuptor pentru a coace culoare roz (170 ° C / 20 min)

Reteta 5: Puff aluatul cu cireșe

Pentru această rețetă vă puteți pregăti nu numai un puf cu cireșe, dar, de asemenea, cu orice alte fructe de padure, cum ar fi căpșuni, cireșe, zmeură. Sucul nu curge, nu umple întreaga tavă și nu fierbinte pentru, recurge la un mic truc.

• 1 foaie de aluat;

• 300 g de boabe;

• 3 linguri amidon;

• 3 linguri de zahar;

• 2-3 biscuiti albe;

1. Scoateți oasele fructe de padure, odată ce vom arunca într-un castron.

2. Se adaugă amidonul și zahărul, se amestecă.

3. Ia biscuiti alb, vanilie sau mai bine de stick-ul. Dacă nimic de genul asta, se potrivesc și pesmet. Crush cu un făcăleț sau se șlefuiește în alte moduri.

4. Intindeti aluatul cu un strat subțire. Se taie în pătrate de orice dimensiune.

5. Se presara fiecare biscuiti pătrat, nu încercați să umple la margini.

6. Pe jumătate pune umplutura de cireșe, să acopere partea a doua și dreptunghiuri zaschipyvaem.

7. Cu un cuțit ascuțit, de sus pentru a face câteva tăieturi adânci de fructe de pădure trage cu ochiul.

8. Noi transferam fumuri pe coacere, coace ou grăsime (200 ° C / 15 min).

Reteta 6: Puff aluat pufos de drojdie cu șuncă și cașcaval

Reteta bufe cu brânză și șuncă, care îmbină perfect unul cu celălalt. Varietatea de șuncă, conținutul de grăsime și alți indicatori nu contează, ca tip de brânză.

• 0,5 kg de aluat;

• 0,15 kg de brânză;

• 0,25 kg de șuncă;

• ou, chimen, făină.

1. cascaval si sunca se taie în dreptunghiuri subțiri.

2. Presarati masa un pic de faina, rola strat subțire de aluat. Se taie în pătrate mici, puțin mai mult decât bucăți de șuncă și cașcaval.

margine de ou 3. Grease dreptunghiului.

4. Pune pe o bucată dreptunghi de șuncă, brânză în partea de sus. Se acoperă cu o bucată martor de margine aluat zaschipyvaem.

5. Noi trecerea la copt, oul de sus tencuit, se presara praf de chimen. Se coace în cuptor (200 ° C / 15 min).

7 Rețetă: fumuri Brânză aluatul la bere

Opțiunea este foarte simplu, dar bufe delicioase bere. Ai nevoie de aluat fără drojdie, cantitatea tuturor ingredientelor arbitrare, dar au nevoie de un pic de brânză.

• un pic de susan.

1. aluatul topit este rulat subțire, așa cum va fi. Se taie în triunghiuri, dreptunghiuri, dungi, sau orice alte figuri.

2. freacă brânza fin.

3. Se unge bucățile de aluat de ou, puteți lua o perie largă și doar du-te.

4. se presară cu sare.

5. laș Top pe aluat fin brânză rasă. Mulți nu trebuie să, în caz contrar totul va curge. Aveti nevoie de o lumină și crustă subțire.

6. Brânză este de susan. Puteți lua orice nuci, semințe, sau chiar săriți peste acest pas și să facă un foetaj savuros cu brânză.

7. Puneți la cuptor la 220, pentru a prăji culoare apetisant.

8 Rețetă: Puff aluat pufos de drojdie cu cârnați într-o tigaie

Opțiunea este cârnați foarte simple și rapide de foetaj, care sunt prăjite într-o tigaie. O opțiune minunată pentru cei care nu doresc să includă un cuptor sau cuptor de încălzire așteptați.

• niște brânză;

1. Intindeti aluatul, se taie în dreptunghiuri alungite.

2. Pune pe fiecare bucată de cârnați și o mică fâșie de brânză. Puteți găti un hot dog fără brânză.

3. zaschipyvaem marginile aluatului, puteți lăsa capetele deschise. Facem acest lucru, după cum doriți.

4. Se încălzește stratul de ulei pentru mezeluri a fost l înec la jumătatea drumului.

5. Repartizăm angajat de aluat pufos și se prăjește până când ambele părți roz.

6. Repartizăm gata de a sufla pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime de pe suprafața.

9 Reteta: Puff aluatul cu ciocolata

Opțiunea bufe delicioase din aluatul pentru un dinte dulce. Ciocolata poate lua lapte întuneric sau, este de placi potrivite cu nuci, stafide. Alternativ, utilizați ciocolată tip pastă „Nutella“ gustos obținut cu lapte condensat.

• o foaie de aluat;

• un baton de ciocolată;

• lingură de apă;

1. Tăiați aluatul laminate alungite dreptunghiuri.

2. Bate oul cu o lingura de apa. Lubrifiază o dată tot aluatul.

3. Dezvăluie ciocolata, rupe în cuburi.

4. Pune fiecare cub pe dreptunghi și rola buclat.

5. mutat la tigaie, asigurați-vă că pentru a reduce ușor presat mâna să nu Puff relaxați.

6. Grease sus, aluatul se coace gata până la aproximativ 12 minute la 200.

7. Scoateți din cuptor, se răcește. Adormi pe partea de sus de pudră de ciocolată puf.

Puff aluatul - sfaturi și trucuri

• Achiziționați aluatul nu-i place să re-înghețare. Prin urmare, pentru a ieși din congelator și decongelate au nevoie de o anumită cantitate de produs. Dacă există exces sau trunchiere, puteți pur și simplu tăiat în felii, se presara cu zahar si se coace biscuiți mici.

• Să știe cum să facă foetaj? Acesta poate fi gata pentru viitor și să înghețe. La mână va fi întotdeauna un produs de origine semi-finite pentru o produse de patiserie dulci și sărate.

• foetaj în sine este uscat și nu este de dorit pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține proiectul. Atunci când lipire diferite părți, este de dorit să lubrifia spațiul comun. În acest scop, un ou, lapte sau apă simplă.

• Aluatul în sine este fără gust, dar este ușor să se stabilească. În cazul în care umplerea cu carne, cârnați și alte ingrediente savuroase, oul de ungere poate adăuga condiment la crusta poate pritrusit brânză puf. În cazul în care umplutura este dulce, produsele finite sunt stropite pudră, scorțișoară, stropite cu glazura de miere.

• Un cuțit ascuțit - un consilier superior la tăiere foetaj. Nu va straturi dermal și să păstreze marginile pomp.

• În cazul în care puff pus umpluturile de fructe de pădure sau fructe, ci pe suprafața de a face tăieturi sau înțepături. Acestea sunt necesare pentru abur și să mențină forma produselor.