La fel de ușor de curățat și de a găti calmar corect

Calamari - un fructe de mare destul de popular, de la care puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase, dar că a dovedit suculent, gustos și moale, acesta trebuie să fie pus la un tratament termic adecvat, asa ca uita-te la modul de a curăța în mod corespunzător calmarul din film, precum și cât de mult timp au nevoie pentru a găti până pe deplin fierte, dar că acestea rămân moi și nu ars.

Cum pentru a curăța rapid și ușor calmarul la domiciliu

De multe ori de vânzare poate fi găsit în stare proaspătă calmar congelat din care multe populare și pregăti masa la domiciliu (de exemplu, salata verde mare cu calmar). Pentru carne calmar fierte era moale și blând, este mai bine pentru a elimina filmul, care, atunci când nu știe anumite trucuri nu sunt atât de ușor de separat de carcasă. Luați în considerare modul în care puteți curăța filmul congelate carcasă calmar, oferind tratamentul lor căldură și fără ea, precum și modul de a curăța în mod corespunzător întreaga calmar, dar înainte de asta, cât de multe minute pentru a dezgheța calmarul.

Cât timp pentru a dezgheța calmarul?

Pentru multe produse, inclusiv decongelarea treptată dorită calmar, așa că, dacă aveți de gând pentru a găti un fel de mâncare de calmar, este mai bine să dezghețe kalmarovye carcasă, deplasându-le din congelator într-un compartiment obișnuit al frigiderului pentru produse alimentare sau de a părăsi placa cu apă rece temperatura camerei.

Decongelează calmar poate și mai rapid mod, prin punerea lor în cuptorul cu microunde la modul decongelare, dar dacă nu aveți în casă un cuptor cu microunde, decongelarea calmari este necesar să se aibă grijă în prealabil, folosind sfaturile prezentate mai sus.

Important: nu dezgheța calmar, umplându-le cu apă caldă sau apă clocotită, astfel încât să nu strice-i de ajutor și gust.

Secvența de curățare a întregului calmar

cunoscători adevărați de fructe de mare, nu ezita să spun că este mai bine să cumpere calmarul ca un întreg, și nu este pregătită să taie carcasă ca plantele în procesul de curățare a calmar piese suferă de prelucrare mecanică și termică, din cauza care a pierdut o parte din proprietățile sale benefice, precum carnea procesată nu va funcționa bucătar foarte fragedă și gustoasă. Multe supermarket-uri nu sunt întotdeauna posibil să se întâlnească cât mai multe calmar, dar dacă ai putea găsi, apoi să acorde o atenție asupra lor, mai degrabă decât crustacee congelate și curățate.

Curățați întreaga calmarul poate fi împărțit în mai multe etape, astfel încât să ne uităm la ele:

1. Ia carcasa întreagă calmar (dacă a fost congelat, trebuie să-l dezghețe în avans).
2. Cu o mână, să ia carcasa de calmar (partea fără ochi și tentacule), iar celălalt pentru capul calmari în spatele ochilor și a separa capul de carcasă principală ușor.
3. Pentru că am curățat în carcasă (stoarcere) interior, precum și placa de chitină Gat.
4. Se taie tentaculele de cap (este important să nu se taie cu ei un cioc mic calmar, care este destul de ascuțit), care pot fi de asemenea folosite pentru a prepara mâncăruri delicioase.
5. Sub jet de apă cu atenție agățarea de unghii sau un cuțit, îndepărtați piei (film) din carcasă.
6. Spală bine cu file de calmar periat în interior și în afară.

Dacă ați achiziționat deja decojite din tentaculele și capetele de carcasă calmar congelat, ei ar trebui în continuare pentru a curăța casa din piele și film, precum și posibilitatea de a soldurilor interne. calmarul clar din film în mai multe moduri: prin tratarea lor cu apă clocotită, fără tratament termic.

Cum pentru a curăța calmarul din film, fără tratament termic

Potrivit multor fani de calmari această metodă este cea mai bună, pentru că în timpul curățării calmarul este mai puțin supus unui tratament termic (în contrast cu metoda atunci când se toarnă peste apă clocotită pentru curățare mai ușoară) și carnea este mai fragedă și moale, după preparare.

Procesul de curățare Squid are loc în următoarea secvență:

1. Primul pas este de a elimina pielea de pe carcasă, care au prins o unghie sau un cutit, in timp ce ea desprinsă mai ușor în cazul în care calmarul nu a fost complet decongelat.
2. În continuare, este important să se elimine cu atenție filmul din fileurile calmar, de asemenea, să cârlig și piese separat de carcasă.
3. În cele din urmă de carne calmar se spală bine cu apă de la robinet de funcționare rece (exterior și interior), examinând cu atenție fiecare carcasă în cuprinsul său nu peliculă reziduală mai mică rămâne. În cazul în care există, este mai bine pentru a elimina.

Cum se curata calmar pe film, cu apă clocotită

Cea mai rapidă și mai ușoară cale de a curăța carcasele calmari din piele, iar filmul este opărire lor cu apă, după care filmul este mult mai ușor de a trage de fierbere:

1. Pre-prepara apă rece și apă caldă.
2. Obținem din foaie de chitină calmar interior.
3. Într-un vas separat (adâncime placă sau pan) carcasă calmari se toarnă apă clocotită și apoi le schimba imediat într-un recipient de apă rece. De la schimbări rapide de temperatură, pielea se va exfolia și îndepărtat mult mai ușor.
4. Scoate filmul de la calmar de mână, după care fileul extractibile curățat sub jet de apa rece.

Cât timp pentru a găti calmarul, astfel încât acestea erau moi și gustoase?

Pe calmari cum și cât de mult va fi gătită depinde de moliciune lor. În cazul fileurile de calmar digera, se va dovedi foarte greu și neplăcut pentru a fi acolo, așa că să ne ia în considerare unele dintre cele mai populare moduri de calmari de gătit, sub care este moale și suculentă.

Cum de a găti calmar congelat?

Gatiti calmarul este posibilă fără degivrarea (principalul lucru pe care ei anterior au fost curățate). Secvența de gătit carcaselor calmari congelate este după cum urmează:

1. Umpleți apa în tigaie pentru a se potrivi toate acestea calmari și se aduce la fierbere.
2. Sare dupa gust, precum și, dacă se dorește, adăugarea de condimente și frunze de dafin.
3. Puneți carcasă în fierbere, calmari apă și forma unor pete 1-1,5 minute, apoi pus deoparte tava de la căldură și se acoperă cu un capac. Într-o astfel de rezervă de stat calmari languishing timp de 10 minute.

calmar standard de gătit (întregi, inele de calmar), salată și alte feluri de mâncare

Este nevoie de o cratiță mare în loc să-l tuturor calmar, care gatim, umplut cu apă și adus la fierbere. Decongelate și curățate de calmari filmul este plasat în apă clocotită timp de 1-2 minute (se adaugă apă pre-sărate și condimente după gust), după care vasul este îndepărtat din căldură și calmari în apa de fierbere este lăsat în interiorul ei să se răcească împreună cu apa treptat. așteptați Calmar până la răcirea completă în apă.

Cât de repede fiert calmar?

Pentru utilizare în multe rețete pe care le puteți utiliza calmar de gătit expres, în cazul în care, practic, nu scad în dimensiune și rămân moi și suculente:

1. Se fierbe apa intr-o tigaie și adăugați-l la sare și condimente (frunze de dafin, piper negru, patrunjel, marar, etc).
2. După apă purificată la fierbere se adaugă calmari 30-40 secunde, după care se obține imediat din apă clocotită.

Cum de a găti calmar în multivarka?

1. Completați apă multivarku.
2. „Gătit“ modul Expune.
3. Adăugați la gustul de condimente și sare.
4. După apă plasat în interiorul unui inel sau carcase întregi calmari de fierbere.
5. Gătiți-le pentru 1,5-2 minute, apoi opriți multivarku, dar calmar nu este luat în timp de 3-5 minute, astfel încât acestea „vin în jos.“

Cum de a găti calmar într-un cazan dublu?

1. Se umple cu apă în vapoarele speciale separate.
2. Un calmar strat se descompun pe grilaj special în acesta.
3. calmari pregătesc subiect pentru 6-8 minute sub abur.

Regula de aur, cât de mult timp pentru a găti calmar

Squid nu trebuie să gătească mai mult de două minute, momentul ideal de calmari gătit un minut și jumătate (între 1-2 minute). Dacă squid fierbe peste acest timp, va fi greu, dar ea carcasă redusă în dimensiune.

Dacă încă digerat accidental calmar, apoi citiți mai jos, ce să facă într-un astfel de caz.

Ce se întâmplă dacă calmari digerat și a luat dur?

Nu este ciudat calmar, arsa că acestea nu sunt strict necesare în continuare se fierbe bine. Le-am pus în apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 30-60 minute. După aceasta, calmari suplimentare de gătit este frageda, dar el puternic Uvarov (reduse în dimensiune) și va pierde principalele proprietăți utile.