Cum să se usuce ghimbir
Ar trebui să știi că ghimbir este de două tipuri - alb și negru. Aceasta nu depinde de gradul și metoda de prelucrare. Dacă rădăcina este pur și simplu sapa, se spală și se usucă, veți obține ghimbir negru, cu o aromă bogată și un gust picant. Pentru radacina de ghimbir alb se toarnă peste apă clocotită, se spală, se curăță și se îmbibată în soluție de acid sulfuros sau înălbitor, și apoi se usucă. Ghimbirul alb nu este la fel de gust ascuțit și miros.
ambele tipuri sunt utile pentru uscarea ghimbir. Magazinele vândute de obicei, ghimbir alb. Dacă vă dezvoltați propria ghimbir, va fi mai ușor pentru a obține un ghimbir negru. Apropo, determinat să se usuce ghimbir din grădina sa, ține cont de faptul că aveți nevoie pentru a colecta rădăcină de ghimbir atunci când frunzele plantei rândul său, galben și începe să drop off.
Inainte de ghimbir uscat, se spală în apă folosind o perie, și se lasă să se usuce la soare. ghimbir uscat poate fi ca un întreg, și se taie în felii. Dacă alegeți să se usuce ghimbir tocat, se taie la ușor, deoarece sub piele uleiuri esențiale mai concentrate care dau aroma caracteristică de ghimbir. Dacă nu doriți să deranjez cu măcinare, ghimbir, după uscare, puteți grătar mai întâi pe o răzătoare grosier, și apoi uscat.
ghimbir uscat poate fi o varietate de moduri: ca un mod natural, în soare, și în cuptor. Când uscarea ghimbir la soare trebuie să-l extinde cu un strat subțire pe o suprafață uscată sub soarele fierbinte, iar noaptea le-a pus într-o cameră caldă uscată. Cel puțin o dată pe zi (de preferință în mijlocul zilei), ghimbir trebuie transformat astfel încât să fie uniform uscat. Această metodă de uscare ghimbir este considerată optimă.
De asemenea, puteți ghimbir uscat în aer. dar nu la soare. Pentru a face acest lucru, trebuie să se răspândească un strat subțire de ghimbir într-o zonă bine ventilat (poate fi la mansardă). Dacă se usuce în aer liber de ghimbir, trebuie să-l acopere cu un baldachin special. Ginger ar trebui să fie în mod regulat rândul său.
Dacă doriți să accelereze procesul de uscare ghimbir, vă puteți usca în cuptor - gaz sau electrice - la temperaturi care nu depășesc 70 de grade (și mai bine - 50-60). Dacă aveți un cuptor cu gaz fără un termometru, și este dificil să se măsoare temperatura, porniți pur și simplu foc minim.
Ia-o tigaie, de gătit-l acopere pergament si sa culcat pe partea de sus ușor ghimbir. tava de copt, se pune în cuptor. Ușa cuptorului trebuie să fie lăsat ușor întredeschisă. să descarce aerul umed spre exterior. Păstrați un ochi pe ghimbir în procesul de uscare pentru a retine umezeala l. Dacă întreg ghimbir uscat, din când în când rândul său, rădăcinile, nu parcele moi unseasoned lăsate în ele.
Este de asemenea posibil să se usuce de ghimbir în cuptor rusesc. dacă aveți, desigur, există. Rețineți că căldura de uscare de ghimbir nu ar trebui să fie prea puternic. Există o modalitate ușoară de a verifica temperatura în cuptor, pune în cuptorul preîncălzit bucată de hârtie. În cazul în care nu este carbonizat, dar căldura din cuptor încă mai pot simți puteți ghimbir uscat în condiții de siguranță. In timpul procesului de uscare, uneori, se deschide o conductă lăsând aerul umed. cuptor Amortizor în timp ce deține la a doua cărămidă. Nu uita să le urmeze pentru a ghimbir se usuca uniform, pentru că, din când în când este necesar să se transforme.
Cum de a determina cât de bine ghimbir uscat. Ei bine, rădăcină uscată ar trebui să aibă o nuanță gri-alb pe o pauză. Și dacă o pisa într-o pulbere sau se șlefuiește, ar trebui să semene cu făină de culoare galben-cenușiu.
După cum puteți vedea, ghimbir uscat nu este prea dificil, iar dacă se dorește, poate fi o lungă perioadă de timp pentru a se oferi acest condiment.
