Cum de a face pate de ficat - delicatețe gastronomică și blând

Întrebarea este modul de a face pate de ficat la domiciliu. Ea are loc în mai multe amante. Și în ciuda faptului că, în pregătirea acestei delicatese nu este nimic complicat, trebuie să știți unele subtilități pentru a obține un fel de mâncare delicios, suculent și ofertă.

Ficat Pate - este una dintre cele mai gustoase bucate din bucătăria noastră. Deși feluri de mâncare progenitoare considerat Roma antică, unde a fost pregătit pentru ficat de rață ospețele nobili nobile. Reteta de pasta ofera un minimum de ingrediente și nu mai mult de o oră de timp de călătorie.

• Vițel ficat - 1 kg
• Morcovi - 200 grame
• Ceapa - 200 grame
• Usturoi - 2-3 catei
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
• Ou - 2 buc.
• Sare și piper negru - dupa gust
• Unt - 100 g
• Untură - 100g
• Brandy - 50 ml

Consiliul. componenta principală a pastei poate fi carne de vită, porc, pui. ficat de gâscă și alte specii. Este de asemenea posibil să se combine diferite soiuri sale.

pentru prepararea de feluri de mâncare:

• Placă și cuțit pentru produse alimentare felierea
• Pan pentru prăjit alimente
• Mașină de tocat carne pentru măcinarea pastă
• Sită peretirka gălbenuș
• Mixer blender sau pentru unt biciuire
• hârtie pergament pentru a forma o rola pastă

Numărul de porții - 2 role

• Prepararea hranei - 15 minute
• Cursuri Timp de gatire - 40 de minute

Purificat morcov, ceapa și usturoiul se spală, se usucă și se taie în bare măsurînd circa 1-1,5 cm.

Ficat curata de film si biliare conductele, în caz contrar pate gustul va fi în mod inevitabil prezent amărăciune. Dupa spalarea ficatului si se taie in bucati de aproximativ 3-4 cm.

• Din rezultatul calității ficatului vasului finit va depinde. De aceea, ficatul trebuie să fie în stare proaspătă, suprafața este netedă și elastică, moderat de culoare închisă și miros ușor dulce. Nu ar trebui să fie prezent, iar petele de culoare verde închis.
• Pentru a face mai ușor pentru a scăpa de filme, ficatul este necesar pentru un minut se toarna apa fierbinte.
• De asemenea, pentru o textură mai delicată de pate, ficat trebuie să se înmoaie în lapte. bucăți mari de timp înmuiate, un pic mai puțin. Timpul mediu de înmuiere a fost de 1,5 ore.

Tigaie cu ulei și se încălzește legumele passiruem până la transparent.

După, se adaugă legumele pregătite de ficat.

Adânc prăjit alimente până la gătit complet. Cu câteva minute înainte de sfârșitul sezonului de gătit cu sare, piper și îmbrăcat cu coniac. Evaporat coniac și se îndepărtează tava de la căldură.

Consiliul. disponibilitatea de ficat verificat piercing sale. În cazul în care sângele nu este eliberat, tigaia este îndepărtat de la căldură.

Într-o mașină de tocat carne cu ficat fină sită poftă de mâncare, legume și untură.

Produse toca de 2 ori mai mult pentru a obține o masă omogenă și netedă, fără bulgări.

oua Se fierb fiert tare, se răcește, se curăță și se separă proteinele din gălbenușurile.

Proteinele din această rețetă nu va fi necesar, se macină și gălbenușurile de ou printr-o sită fină.

unt dedurizată pune într-un bol procesor de alimente sau blender.

Bate untul până la alb.

Amestecul uleios se adaugă gălbenușurile de ras.

Din nou, bate untul până la o consistență uniformă netedă.

Blat răspândește hârtie pergament și răspândit-o uniform în pate de ficat de 5-7 mm.

Mai sus am pus un strat subțire de ulei de masă-ou.

Cu hârtie pergament ca o rolă, o rola de pate Displace.

Rola de folie de hârtie de copt și se lasă ulezhatsya timp de 1 oră.

Se taie felii rulada de ficat și de a servi o masă a la carte.

Pate nu pot fi emise în formă de rolă și servesc la masa, prevăzută în kremanku. Dar apoi, pentru feluri de mâncare cele mai suculente, gata făcute pateu adăugat puțină smântână sau unt.

Ai face pate de ficat la domiciliu?

Da, și cu mare plăcere 18 38 38 0